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日期: 2015-06-22 | 來源: 煎蛋網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
飛思卡爾半導體公司的射頻(RF)烹煮技術能帶來家庭和商業廚房的料理革命。
1967 年, 美國Amana公司推出第壹台消費級台式微波爐。從此微波爐成為西方世界幾乎每個廚房和商用食品處理中不可或缺的小電器。
每只微波爐裡的核心工作原件是從 1940 年代的雷達技術演變而來的多腔磁控管 ---- Amana 曾因此用“雷達領域”作為市場口號。在過去的 50 年中微波爐和磁控管已經變得小型化和更廉價，但是基本的工作原理就沒怎麼變過。
雖然微波爐用來復熱和預熱食物很好用，缺點卻也多多：烹煮加熱不均勻(導致燒焦和根本不熱的部分)，也無法控制施放能量的時間、位置和數量，處理未解凍食物時表現特別惡劣。而且，微波爐和 Wi-Fi 都在 2.4Ghz 頻率工作，即使密封做工再好總有壹些能量漏出來卡死其他設備的網絡。
本周在德州奧斯丁的飛思卡爾技術論壇上，該公司將推出迎合方便至上的現代生活方式的新爐子技術來革新我們的料理手段，總有壹天能取代弱爆了的微波爐。
和依賴磁控管的微波爐不壹樣，新爐子使用射頻(RF)發射器，直接從飛思卡爾半導體(前身為摩托騾拉基站設備部門)的手機基站技術演化而來。不同於微波爐，飛思卡爾的射頻爐能精確控制輻射的周期、位置和能量。另外，用來發射料理能量的發射器本身還能感測食物的火候，這項才藝磁控管表示臣妾真的做不到。有壹大堆聯網設備的死宅們也會樂於看到射頻爐使用的 1Mhz 窄頻技術幹擾不到 Wi-Fi。不像微波爐受限於磁控管的設計原理必須造成方的，射頻爐可以隨便造，它的發射器也是固態的因此壽命更長。
在可能的 OEM 設計方案中通過多個發射器和波束成型技術，該爐子能同時同爐烹煮復合成份食物或者蛋白質、澱粉、蔬菜含量不同的多盤食物，極大的簡化料理過程。通過添加對流加熱來實現褐變和松脆(你們吃貨稱之為美拉德反應)飛思卡爾的概念設計能支持烙、焦、烤、曝等廣泛的料理手段。對此微波爐除了用食物包裝來做有限的 hack (比如微波速凍批薩裡的脆碟(鍍鋁塑膜的硬紙板)和其他用於微波加熱草莓派等面點的類似材料)以外無計可施。
飛思卡爾的願景不只是把射頻技術作為磁控管的高科技多才藝替代, 而是作為物聯網設備概念。通過與超市和食品企業合作，特別面向該技術包裝的整餐生鮮食物可以基於特定料理配置序列或程序冷凍或冷藏生產。該配置可以通過雲存儲鏈接到購物小票、或者用手機在包裝上掃碼、甚至從吃貨網頁博客上點開，也可以用 RFID 嵌入食物包裝。
由於新爐子的高度方便性，這壹技術對供應鏈有著廣泛前景並可能在食品業創造新的商務模式和機遇。想象互聯網驅動下來自飯館、菜場、農場直送等來源的生鮮食物配送，在這個爐子裡毫無意外地秒熟，差不多和飯館裡做出來的壹樣。
這聽上去幾乎象是《星際迷航》裡的復制器，或者《傑生壹家》裡簡的廚房。過不了幾年，“核爆爐”的時代可能就要結束了。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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