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日期: 2015-08-18 | 来源: 加西网 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
（加西网综合）中秋节马上要到了，大家准备今年怎么过中秋啊？不论有啥计划，月饼肯定不能少的！喜欢自己动手制作月饼的朋友，小编后面有福利送哦~
不擅长动手的朋友也别急，加西网友BlueLily论坛带来好消息！Costco的平价月饼上市了，但是只有双黄莲蓉！有图为证——
好吧，虽然选择还少，不过相信随着中秋节的临近，Costco等各大卖场的月饼种类会越来越多的！喜欢买买买的亲们可以尽情的挑选了！
说完了这条消息，小编再来给喜欢自己做月饼的童鞋送几个福利，那就是加西网友自己DIY月饼的配方啦！
拉拉猫的“上海鲜肉月饼”
上海人爱吃鲜肉月饼那是没得话讲的。记得小的时候跟着妈妈出门逛马路，最开心的就是去淮海路的“高桥食品店”或着静安寺的“老大房”买肉月饼吃，高桥还有卖肉饺，比肉月饼小一点，那个时候肉饺是5分钱一个，肉月饼是8分钱一个，要排队买来的最好吃，因为那可是刚刚出锅的，皮是酥酥脆脆的，馅还带着汁，咬一口，喷香贼鲜。在那个什么都要凭票供应的年代，肉月饼可谓是无限的享受了，慈禧太后吃满汉全席的感觉也比不上饥饿年代里肉月饼在馋唠小儿嘴里的那份鲜美吧。
居住在温哥华的人算得上是有口福了，各式点心基本上可以讲是应有尽有了，除了广式点心外，也有不少上海点心，如小笼包、生煎馒头等，不过说老实话在温哥华我还从来没有吃到过正宗的生煎呢，小笼包还算过得去。但不管生煎、小笼味道如何吧，至少还能找得到，而我儿时记忆中的肉月饼却无处可觅。以前LG从国内回来还敢硬着头皮给馋猫带肉月饼回来，现在海关稽查肉制品恐怕就仅次于稽查毒品了，谁还敢造次啊？馋，又没得吃，怎么办呢？想起了伟大领袖毛主席的遵遵教导：自己动手，丰衣足食。
为了满足广大跟猫猫一样馋肉月饼的童鞋们的食欲，猫猫就大公无私地将配方以及制作过程披露出来啦。
1. 馅料
主料：绞猪肉750克，大鸡蛋1个。也可以加入香菇或者干贝，不过我尝试下来还是纯肉馅的最好吃。
调料：绍酒，生抽，老抽，糖，鸡精，姜末，蒜粉，白胡椒粉，生粉。至于用量么，各位可以根据自己的口味来调制，喜欢甜的多放点糖，不喜欢用鸡精的就别放，这里就不再赘述了。
将以上主料及调料拌匀后，徐徐加入清水，一次不要加太多，搅匀后看一下干湿度再决定是否要继续加水。拌肉馅一定要加水，加了水的肉馅吃口才会感觉嫩且多汁。
2. 油皮
2杯中筋面粉，1/2杯水（可适当多加1~2 tbsp的水，会使油皮更加柔软），1/2杯猪油（不喜欢用猪油的话可以用Vegetable Shortening即白油代替），1 tbsp糖。
3. 油酥
1 ? 杯中筋面粉（最好是用低筋粉，我家没有，就用中筋粉代替了），1/2杯猪油。
制作过程就看图说话了：
喷喷香的鲜肉月饼出炉啦，汁多肉嫩，鲜美无比噢
烤箱预热至华氏350度，放入煎好的肉月饼烤10分钟
平底锅内放菜油，煎至两面金黄
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