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日期: 2015-09-17 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
（加西網綜合報道）溫哥華沿岸衛生局今日（9月17日，周肆）宣布解除本省售賣生食生蠔的禁令。聲明稱，現在大溫沿岸衛生局管轄下的所有餐廳都允許售賣本省生長的生食生蠔。但加拿大食物檢查局表示，會繼續加強檢驗，避免生蠔再受到污染。
本省生蠔是從今年8月份被禁止的，當時衛生局要求所有餐廳必須將生蠔完全煮熟才能出售，因為加拿大食品檢驗局（Canadian Food Inspection Agency）調查發現，本省生蠔可能帶有過多的副溶血性弧菌，目前為止，官方稱本省今年共有60起病例相信是與吃生蠔有關，其中有28起發生在溫哥華沿岸地區。
衛生官員表示，在政府抽取水樣及生蠔檢查確定已恢復正常後，宣布將禁令解除。但是因為食用未完全煮熟的殼類海鮮仍有可能存在健康隱患，因此衛生局要求各家出售生食生蠔的餐廳仍需要在菜單或餐桌上放上提醒食客注意的宣傳內容。
生蠔美味又營養
牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是“海洋的瑪娜”（即上帝賜予的珍貴之物），“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽為“海上美味——聖魚”，日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，它是唯壹能夠生吃的貝類。 生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之壹，壹般生長在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。
生蠔也是傳統滋補品，《本草綱目》是這麼記載的：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞。”，具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。但患有急慢性皮膚病者忌食，脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
溫哥華生蠔指南
溫哥華旅游局：國際知名的太平洋生蠔（Pacific Oyster）的故鄉便是沿不列顛哥倫比亞省的海岸和周圍的島嶼。由於其水質優異、冰冷，當地的生蠔種類多達20余種，而且每壹種口味都無可挑剔。
享用新鮮生蠔最好的方法是擠幾滴檸檬汁在蠔肉上，然後壹口而盡。如果你還沒有准備好直接生吃，油炸生蠔也是普遍受歡迎的選擇。
以下是溫哥華最受歡迎的、以生蠔出名的餐廳：
Blue Water Café + Raw Bar（www.bluewatercafe.net）
Blue Water Café + Raw Bar 是位於煤氣鎮(Gastown)的壹個華麗的雞尾酒酒吧，除了贰拾多種來自不列顛哥倫比亞省、附近的美國華盛頓州和加拿大東海岸的生蠔外，他們還提供壹張內容豐富的清酒和葡萄酒單。這家屢獲殊榮的餐廳還提供壹流的創意菜肴。必須品嘗的是他們家的特色菜——名為Shigoku的生蠔，其味道獨特，咬在口中時帶有黃瓜和地梨的清香。
圖片：Tomostyle
Coast Restaurant（www.glowbalgroup.com/coast）
想要體驗正宗的加拿大西海岸美食，不可不去這家位於市中心的、融合餐飲和充滿活力夜生活的Coast Restaurant。他們家的高檔休息區提供了兩全其美的視角——在那裡既可以欣賞調酒師揮灑自如地調雞尾酒，又能同時品嘗新鮮生蠔。建議點壹個生蠔拼盤，其中包括拾幾個當地的生蠔品種，比如含在口中如黃油般鮮滑的Kusshi生蠔和口味鹹中帶甜的Fanny Bay生蠔。
圖片：Coast Restaurant
Joe Fortes Seafood & Chop House（www.joefortes.ca）
被評為“溫哥華最棒生蠔餐廳”的Joe Fortes Seafood & Chop House是提供頂尖海鮮佳肴的佼佼者。他們家郁郁蔥蔥的屋頂花園、紅木牆壁的葡萄酒品嘗室和令人印象深刻的馬蹄形生蠔酒吧都天衣無縫地結合了休閒和高檔兩種氛圍。生蠔大約有15個品種，即可生吃，也可以選擇熟的吃法，如口味豐富的洛克菲勒生蠔和配上他們家特色塔塔醬的香脆炸生蠔。
圖片：Joe Fortes
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