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日期: 2015-10-11 | 來源: 小艾廚娘博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，
能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
辣椒果味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效。
虎皮尖椒是餐館裡點擊率比較高的壹道菜，
主要食材是尖椒，先將尖椒在鍋中煎出褶皺，
再配以蒜、鹽、醋、糖、老抽等燒制而成，主要烹飪工藝是燒。
做好的虎皮尖椒，外脆內軟，辣味拾足。
【材料】
尖椒 300克，大蒜 5克，醬油 1茶匙，香醋 1湯匙，
白砂糖 1湯匙，鹽 2克
【做法】
1、准備材料。
2、將尖椒清洗幹淨從中間切開去蒂去籽。
3、平底鍋中放入少量的油，中火加熱至4成熱，將尖椒排放在鍋中。
4、用鍋鏟輕輕按壓，勤翻面使尖椒每面都煎成表皮皺起，盛出備用
5、將大蒜切片備用。
6、鍋中加底油，小火爆香蒜片。
7、將醬油、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻。
8、鍋中倒入混合均勻的調料汁，壹邊翻炒壹邊加熱至沸騰。
9、放入煎好的尖椒，翻炒入味，待湯汁收濃稠時盛入盤中即可。
【貼士】
1、最好是提前准備碗汁，不要逐個下調料。
2、尖椒要選用鮮嫩的，煸炒時應用小火。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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