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日期: 2007-04-09 | 來源: Edwin | 有4人參與評論 | 專欄: 記者小碧專欄 | 字體: 小 中 大
(北美中文網記者小碧報導)位於列治文的滬江海派料理,至今已經營兩年多，壹直以來依然保持客似雲來，老闆張先生除了保持餐館內的高雅格調外，還經常要保持食物的優則，並創新了上海菜館最高貴的上海菜．例如；時下流行的泡蝦．皇帝蟹．蟹汁會年糕．滬江都能享調出上海菜的風味．
張先生並稱，以前到上海餐館食上海點心是冰點心，因為上海點很費時，但現在滬江是採用即包紲惼A納蝦５閾睦垂┯Ω晨停源蠹葉家恢倫撡p點心夠原汁原味，尤其是上海小籠飽的湯底，食客食過都讚不絕口．滬江所用的上湯是豬皮膠凝固，然後將碎肉放在小籠飽內，蒸柒分鐘左右．而另特色是上海粗炒麵是用烤法烹煮，味道都是獨壹無贰．
張先生是壹個講求完美的人，食當然要最好，但也要客人坐得舒服．所以，特在上海訂造壹些裝設和燈飾，令客人如置身在中國上海享受滬江的高級食肆．
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