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日期: 2007-04-24 | 來源: 星島日報 | 有0人參與評論 | 專欄: 健康新聞 | 字體: 小 中 大
多食易患心髒病.高脂快餐令血壓飆升
星報通訊社電
卡加利大學壹項新的研究報告說，吃壹次快餐就會令你的血壓激升。
領導研究的衛生心理學教授甘寶(Tavis Campbell)說，進食飽含脂肪的餐立即促成血壓提升，假以時日就會變成心髒病。
“大多數加拿大人經常吃這類快餐…若果吃壹次就能夠測量到反應，那麼試想每周吃兩、叁次快餐的人會有什麼後果？”
甘寶的報告本周在《營養期刊》(Journal of Nutrition)裡發表。
在這項研究中，兩組參加者接受數項標准的壓力測試，吃高脂肪餐的人血壓上升得比吃低脂餐的高1.25至1.5倍。
30人作試驗
參加的是30個年輕健康的人，並無血壓或者心髒病歷。他們的年紀在18到25歲之間。壹半吃“壹頓舊式的高脂肪餐”，另壹半吃的食物脂肪含量不超過1.3克。
兩種餐都含有大約825卡路裡熱量，但每個快餐裡約莫有42克脂肪。基本上高脂快餐是壹個大的麥當勞早餐，包括兩塊脆薯餅、壹個豬柳漢堡包、壹個煙肉蛋漢堡包。低脂的餐包括早餐谷物Kellogg Frosted Flakes和Fruit Loops，壹條幹果條和Sunny Delight橙飲料。
進餐後兩小時，30人均接受壹連串提高血壓的壓力測試，包括公開演說，心算測驗，以及把手放進冰水裡。
約莫壹周後，兩組人的餐單對調，高脂餐的人改吃低脂餐。結果是在意料中，飽含脂肪的餐令人人的血壓升得高些。
甘寶說絕大多數高血壓病沒有明確的起因，他猜測經常吃快餐可以解釋這些病人為何高血壓。
他說，進壹步測試顯示，血壓激升是由於體內靜脈和動脈縮窄，強迫心髒跳得快些，令血液循環。假如不斷吃高脂食物，問題累積起來，血管收窄成為永久性。高脂食物和心血管病，若幹癌症有關，是眾所周知的事。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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