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日期: 2016-01-16 | 來源: 星島日報 | 有1人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
■《本草綱目》認為「鯽魚同砂糖食，生疳蟲」，但現在，糖醋鯽魚已成常見菜肴。圖為壹處景點推出的全魚宴。中新社資料圖片
本報訊，年關將至，聚會增多，飲食錯誤搭配，也就是坊間流傳的「食物相克」再次成為壹個備受關注的話題。歷史上第壹個食物相克謠言已無從考證，但追本溯源，多位營 養學、醫學工作者都提到傳統「伍行相克」原理。深圳市疾控中心醫師吳小敏說，其實，食物與食物之間是不存在相克的，人與食物之間卻可能存在「相克」。
吳 小敏說，其實，食物與食物之間是不存在相克的，人與食物之間卻可能存在「相克」。《深圳晚報》報道，食物被污染、過敏體質、壹些偶合現象等個案的發生，可 能是導致大家相信食物相克的主要原因。曾經有人因吃了鳳梨咕咾肉後滿頭大汗，奇痛難耐。按照「食物相克」的說法，那必定是鳳梨與豬肉相克了，但事實上是個 人對鳳梨過敏。
壹些古典醫學名著如《食療本草》、《本草綱目》、《飲膳正要》、《壽世保元》等也記載著大量有關食物相克「警示」。《金匱要略》中有「生蔥不可共蜜食之，殺人」、「牛肉共豬肉食之必作寸白蟲」說法；《本草綱目》認為「鯽魚同砂糖食，生疳蟲」、「雞子和蔥蒜食之，氣短」等。
《新京報》報道，上述說法換成當代白話，就是糖醋鯽魚、雞蛋炒大蔥、野雞燉蘑菇吃下去通通都會出現問題。而這些菜肴在今天已經歷過無數次的腸胃「試驗」，不僅餐館在售，在百姓家裡也是常見菜肴。
曾對食物相克進行實驗的蘭州大學公共衛生學院教授張印紅認為，民間有關養生保健的古籍被視為經典，但並不都是正確的，「古籍中很多說法都找不到確切的佐證，許多常見食物搭配禁忌誇大其詞。」
中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強說，現代科學證明「食物相克」理論是不成立的，「兩種食物壹起吃就能產生毒性，那殺人豈不很容易了？」
蘭州大學張印紅教授介紹，食物相克並不是中國「專利」，在日本及東南亞國家都有這樣的提法，如相信田螺等貝類在產卵季節卵巢會產生毒素，食用可能中毒，日本民間就認為田螺與蕎麥相克，但其實與蕎麥無關。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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