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日期: 2016-02-03 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
百威金猴 住在加拿大，總會覺得過年氣氛沒有在故土那麼強烈。每年的這段時間，好比在國外的聖誕節，中國各地的大街小巷都張燈結彩，春聯福糖的。隨著近幾年，越來越多的中國移民遷入加拿大，更是遷至溫哥華地區，如是乎，這裡的亞洲商場為迎合眾口，在逢中國年節，便會下足了本兒，制作出壹番祥和歡喜！放眼望去，在這時節湊湊熱辣辦些年貨，與親友家人吃頓年飯的，送上新春賀禮的，已不再只是中國人的事兒了。
百威金猴 比如，我們的 Budweiser 百威啤酒，也加入賀歲行列。為迎接中國農歷丙申猴年，特別推出了紅罐金裝的“金猴賀歲”的 8 瓶裝啤酒。(現低陸地區絕大多數參與的 Liquor 有售)。百威為了這新年好意頭，可是做足了功夫。這裡面的講究大了去了，比如，壹改普通六罐裝成8罐，取“發”之美意；紅，取 “喜慶呈祥”；而瓶身上金猴圖樣以及“金猴賀歲”的書寫，錦上添花，應時應景。
百威金猴 除了喜歡喝這百年老鋪的啤酒，大部分購買的顧客，更是因為對此次賀歲包裝愛不釋手，從而存留起來作為收藏之用。那麼對於不喝酒的人來說，是不是就沒那麼受歡迎了呢？No No No，誰說啤酒只是用來喝呢？中國自古以食為上，魯川粵閩浙湘徽，京菜，鄂菜，淮揚菜，上海菜，東北菜，哪壹系可曾少的了酒？
這不，百威團隊走進了列治文市，以“啤酒” 之名，踏上尋找美食之旅。我們分別找到了上海菜和粵菜的代表食府－位於列治文Browngate Way的『源 · 上海饌坊』 ，以及位於列治文時代廣場叁樓的『釣魚台』－並有請大廚為我們展示，如何用啤酒做出美味滋補，適合春節家宴壹顯身手的佳肴菜式！壹起來觀摩壹下吧？
我們來到了『源 · 上海饌坊』，主廚很熱情的為我們推薦了壹款獨具上海特色的上海啤酒烤鴨。這道菜是上海傳統美食，多年來在上海、南京、合肥，寧夏、青島、河南各地、山東各地、江蘇各地、福建各地等深受消費者的好評。今天 『源 · 上海饌坊』 為我們精心打造的 『百威 · 啤酒鴨』 更是現代與傳統，東方與西方的完美結合。它口味獨特，香軟入味，方便實惠，絕對是您逢年過節亮相好廚藝的絕菜！
上海啤酒烤鴨做法考究，以多種配料經洗、醃、涼、沖、炒、燜等多種工藝精制而成。醃好的鴨肉，入熱油與蔥、姜、冬菇、筍片下鍋翻炒。最後倒入啤酒，閉蓋燜盡。呈盤色澤晶瑩圓潤，皮酥肉嫩，口感肥而不膩、瘦而不柴，香味襲人、入口生津、回味無窮。並且脂肪含量低，蛋白質含量高，為當代不可多得的綠色健康食品，更是佳節首選。讓我們來看看如何做的吧？
百威金猴 首先，用鹽,少許醬油,胡椒粉或伍香粉與選好的鴨拌勻,略醃使其入味。然後再如下圖，准備好鴨肉半只，姜片、蔥段、青筍片、香菇，還有百威啤酒！
准備開始了，起鍋，熱油。油熱之後，倒入蔥姜翻炒。
接下來加入准備好的調料，將切好的鴨塊、冬菇、青筍，放入鍋中大火翻炒，並倒入啤酒，加適量清水，閉蓋燜。
閉蓋燜鍋 5 到 10 分鍾，即可開大火，收汁出鍋了！
學會了嗎？想知道好不好吃，不如去『源·上海饌坊』去試吃壹下這香滑滋味，入口即化的美味吧？
另壹道也是壹道跟“鴨”有關的菜。是來自『釣魚台』 的『沙窩啤酒焗鴨』！既然兩位不同菜系的大師傅都在“啤酒菜肴”的選擇上都采用了“鴨”，那麼我們就在這裡好好說道說道啤酒鴨！鴨，自古便是壹道風味獨特的佐酒佳選，是將鴨肉與啤酒壹同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有壹股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，功效多多。壹起看看這個『沙窩啤酒焗鴨』是如何做的吧？
百威金猴 首先，先來看看備料：姜片，蔥段，蒜，花椒，八角，茴香，黃糖片等如圖上所示備齊。當然還有少不了的鴨塊和啤酒。
先將鴨塊洗淨，將鴨塊裹上生粉，至油鍋內，煎至大約六成熟，呈金黃色。再將准備好的佐料放進鍋中，壹起翻炒。
之後，加入鹽，黃糖片，老抽，壹瓶半百威啤酒，轉小火燜至收幹汁為止即可出盤！
看完大廚純熟精湛的技藝和美食，是否有些欲罷不能，蠢蠢欲試呢？那就趕快動起來，買壹罐百威，起灶壹窩啤酒鴨！
百威小貼士 · 鴨
藥用功效：養胃滋陰，清虛熱，利水消腫。用於治療咳嗽痰少，咽喉幹燥；陰虛陽亢之頭暈頭痛，水腫，小便不利。適於體內有熱、上火的入食用，特別是低熱、虛弱、食少、大便幹燥者。
鴨肉雖然有藥用功效，但是也需要注意壹下飲食禁忌。
飲食禁忌：腹部冷痛、腹瀉清稀、痛經時慎食。鴨肉不宜與楊梅、大蒜、木耳和鱉肉同食，脾虛、腹瀉，或外感未清的病人不宜食用。
百威金猴 2016 年 1 月 11 日起，Budweiser 百威賀歲金猴款已登陸了低陸平原地區。前往 BC Liquor 就可以買到。當然，如果您與家人朋友外出就餐，還可以在壹下這些餐廳購買到。理性飲酒，不宜貪杯！飲酒及購買請遵從法律規定， 19 歲以上。
源·上海饌坊
180-4260 No 3 Rd, Richmond, BC V6X 釣魚台
4151 Hazelbridge Way, Richmond, BC V6X 4J7 泰麻鮮
8391 Alexandra Rd, Richmond, BC V6X 1C3 大川家
150 - 8291 Ackroyd Rd, Richmond, V6X 3K5 德莊火鍋
1200-4540 No 3 Rd, Richmond, BC V6X 1E4 重慶劉壹手火鍋
4731 Garden City Rd #150, Richmond, BC V6Y 1P9 怡東海鮮酒家
101-4600 Number 3 Road, Richmond, BC V6X 2C2 順峰海鮮酒家
Parker Place, 4380 No 3 Rd, Richmond, BC V6X 2C2 龍景軒
3779 Sexsmith Rd, Richmond, BC V6X 3Z9 Kojima Sushi
410 - 6th Street, New Westminster, BC V3L 3B2 老朋友竹筍芋兒燒雞
1110 - 4651 Garden City Rd，Richmond 低陸地區的可買到限量款百威金猴的 Liquor Store：
＊ 理性飲酒，不宜貪杯！＊
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