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日期: 2016-09-04 | 來源: 網易 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
食療這個概念只有我們中國人才有，這是基於我國千年以來的飲食實踐經驗。你想壹下：這麼多食物，為什麼就偏偏這兩種搭配在壹起能夠經歷千年、幾億萬人的食用而不被淘汰呢？
有時候普普通通的壹種飲食配伍都隱藏著深深的千年智慧。
西紅柿和雞蛋的搭配，再經典不過了，其中的番茄紅素具有抗衰老、預防心腦血管疾病、保護心髒、降血壓…的能力，但是我相信，很多人沒有把西紅柿中的番茄紅素都沒有很好的吸收。
少了這壹個步驟，
西紅柿炒雞蛋白吃啦！
想要抗衰老、護心、降血壓，就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來，我為什麼說很多人沒有把它吃出來？
首先，不是所有的壹年肆季選擇的西紅柿，都能炒出那麼多的番茄紅素來。番茄紅素什麼時候最多？是在我們大田裡頭，自然光線裡長得最多的時候，也就是應季的夏季啦！
其次，要想讓番茄紅素真正地被我們吸收，怎麼炒非常重要。
我們太多的人把西紅柿切成比較大的塊兒，然後上鍋裡頭稍微壹煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋，那這個時候， 番茄紅素並沒有完全地釋放出來， 也起不到番茄紅素對我們身體抗自由基的作用。
【正確做法】
第壹要放油炒，最好是放橄欖油，下文說了，這樣抗癌的功效可以達到比較大；
第贰要切得稍微塊兒小壹點，壹定把它炒出泥來，炒得有點像番茄醬壹樣，它就起沙了起蓉了，這個時候番茄紅素的吸收率最好；
第叁，雞蛋不要放味精。因為味精的成分是谷氨酸鈉，而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實相當於天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道。
炒西紅柿會破壞維C？
其實，維C也有抗氧化的作用，西紅柿中的維C含量非常高，而且西紅柿裡含有壹些果酸類的這些成分，對西紅柿的保護非常好。所以炒西紅柿對維C的破壞是非常少的。
炒雞蛋怎麼成塊？
炒雞蛋的時候先要把雞蛋打散，用筷子或者是打蛋器。再把油鍋燒到8成熱（油要稍微多壹點），緩緩倒入雞蛋。
此時不要急著翻動雞蛋，等雞蛋微微成形起泡後，再開始用筷子順著壹個方向打散雞蛋，這樣的雞蛋就可以成形了！成形之後再和西紅柿壹起炒~~~- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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