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日期: 2016-11-03 | 來源: 楊希斌 | 有2人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
在肆川巴中農村坐席,也俗稱“走人戶”、“吃酒”、“坐席”,承辦方稱為“辦酒席”、“辦酒宴”。
宴席上的美味,不僅食材生態,味道還地道巴適!很多菜跟廚房條件無關,即使你有再好的廚房也未必能做得出來;很多菜跟廚師無關,即使你有最好的廚師也不是那種味道;即使同時擁有廚房和廚師也壹樣,因為那是巴中農村的味道,壹種不能被復制的味道。

農村人不管是做什麼事情,只要辦酒席,都要殺壹頭豬,招待客人。

先由當地廚子來搭配各種菜品,進行計劃桌數,然後再請附近的鄰居來幫忙。

你看這個酒席上最辛苦的人,叫“端盤的”,就是整個酒席上都要由他來傳遞,他是和廚房之間關的。

這是坨坨肉:也是很多人害怕吃的,其實壹點也不油膩,只不過塊頭大了點,絕對美味。

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