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日期: 2016-11-03 | 來源: 楊希斌 | 有2人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
在肆川巴中農村坐席，也俗稱“走人戶”、“吃酒”、“坐席”，承辦方稱為“辦酒席”、“辦酒宴”。
宴席上的美味，不僅食材生態，味道還地道巴適！很多菜跟廚房條件無關，即使你有再好的廚房也未必能做得出來；很多菜跟廚師無關，即使你有最好的廚師也不是那種味道；即使同時擁有廚房和廚師也壹樣，因為那是巴中農村的味道，壹種不能被復制的味道。
農村人不管是做什麼事情，只要辦酒席，都要殺壹頭豬，招待客人。
先由當地廚子來搭配各種菜品，進行計劃桌數，然後再請附近的鄰居來幫忙。
你看這個酒席上最辛苦的人，叫“端盤的”，就是整個酒席上都要由他來傳遞，他是和廚房之間關的。
這是坨坨肉：也是很多人害怕吃的，其實壹點也不油膩，只不過塊頭大了點，絕對美味。
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