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日期: 2016-11-16 | 來源: 界面網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
11月15日，咨詢公司英敏特（Mintel）發布了壹份關於“2017年全球食品與飲料市場的趨勢洞察”報告，我們摘出其中4個比較重要的趨勢，例如古法工藝或成為食品壹大賣點，富含植物原料的食品已經風靡全球，讓人在夜間舒緩、鎮定的飲料頗有市場前景。
圖片來源：視覺中國
“正宗、古法、傳統”
在過去幾年裡，消費者對產品正宗性和產品故事的興趣已擴展至手藝、工藝和手作等概念。傳統或復古的產品能滿足消費者想更加了解產品的欲望。
英敏特全球新產品數據庫（GNPD）的搜索結果顯示，在全球食品和飲料市場中，2015年9月-2016年8月推出的用“古法”壹詞描述的產品數量比2010年9月-2011年8月的這壹數量增加了269%。
這些“古法”的元素包括傳統食材配方，傳統應用和古老傳承等，比如，帝亞吉歐旗下的啤酒品牌Guinness在尼日利亞推出了壹款非洲特色黑啤，該黑啤含有非洲當地的生姜、檸檬草、可樂果和辣椒成分，使用壹位尼日利亞塗鴉藝術家的畫作。
素食潮興起
越來越多的制造商推出植物配方，或者強調植物所帶來的特別口味、營養強化和多種功能。2016年，這股趨勢開始迅速發展，“植物”在產品名和營銷中均占據了顯著位置，比如依雲在歐洲推出了水果植物口味的礦泉水，美國WhiteWave公司旗下無乳飲料子品牌Silk打出了“DoPlants”的廣告語。
品牌主推植物成分還引發了消費者對素食和全素產品的興趣。這就是所謂的彈性素食生活方式。2015年9月-2016年8月的“素食”概念和“全素”概念的產品數量比2010年9月-2011年8月分別增加了25%和257%。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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