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日期: 2016-12-24 | 來源: qwxqwsean博客 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
中國的傳統切菜方式是盲切法，切菜時眼睛不壹定要盯著刀和菜。實際上中國的廚師在切菜時經常東張西望，要看看鍋裡的火，切菜時幾乎不停地和周圍的人交談，比如某個訂單是什麼菜，是什麼分量的，急不急，加不加辣椒，廚房的工作人員之間主要靠語言溝通，相互之間不停地問答。
中餐廚師大都喜歡吹牛聊天，廚房裡的幾乎每壹個人都被起了外號，女服務員也喜歡溜進廚房來和廚師聊天，廚師也樂於邊聊天邊工作。
中餐廚房裡總是很嘈雜的，工作人員之間的喊叫聲，同事之間的聊天說笑聲，加上鍋碗瓢盆的碰撞聲，切菜聲，煎炸聲，爐火的轟鳴聲，滿耳都是各種聲音。職業廚師說話的聲音總是很大，因為在嘈雜的廚房裡說話要音量很大對方才聽得見。
你如果乘坐汽車，最好不要和司機聊天，否則會影響他開車。
但你如果在廚房裡，可以隨時和廚師聊天，事實上廚師也因為工作上需要相互之間言語溝通而經常聊天，如果老板不在現場的話，和廚師聊與工作無關的內容也可以。廚師可以壹邊唰唰地快速切菜，壹邊和你聊天，眼睛也東張西望不看著砧板，壹般不影響切菜。
廚師最危險的動作是說話時下意識地揮手，在廚房裡工作，在說話時嚴禁以任何方式揮手。因為人有時手裡會拿著刀，下意識地壹揮，就可能把旁邊的人的手砍斷了，廚師的刀總是很鋒利的，刀刃輕輕在旁人的手臂上碰壹下，筋就被切斷了。壹個在講話時喜歡打手勢的人，在中餐廚房裡是危害極大的。人在廚房裡可以隨意聊天，但嚴禁揮手。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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