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日期: 2017-02-07 | 來源: 居家小妙招 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
還沒揭開鍋蓋，就能把你征服的臘肉菜譜，太香了
西風催人涼
慢條斯理烹飪壹道臘味
釋放出封存已久的芬芳
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【臘味什錦合炒】
材料：臘肉(100克)、雞蛋(2枚)、鮮蘑(150克)、水發木耳(60克)、西蘭花(300克)、洋蔥(50克)、紅椒(50克)、紹酒、蠔油、鹽、白糖、胡椒、烹調油(適量)。
方法：
1.蘑菇、西蘭花和木耳焯水，雞蛋炒熟盛出；
2.臘肉煸炒，入洋蔥、紅椒斷生，放紹酒蠔油；
3.倒入西蘭花、蘑菇和雞蛋，炒均加糖、鹽調味；
4.入胡椒粉，盛入燒熱的鍋仔中便可上桌。
【香烤臘肉】
材料：臘肉(300克)、雞蛋清(適量)、自制麻辣紅油(適量)、孜然(適量)。
方法：
1.臘肉用清水泡軟，去掉多余鹽分，洗淨切片；
2.加入麻辣紅油，或豆瓣醬、香油、蠔油、花椒油，孜然、雞蛋清醃制；
3.烤盤上鋪錫紙，將臘肉鋪好，放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鍾；
4.刷壹點麻辣紅油，翻壹面，再刷壹次，再烤3分鍾左右，即可出爐了。
【青椒炒臘味】
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