-
日期: 2017-05-17 | 來源: 北京商報 | 有0人參與評論 | 專欄: 海底撈 | 字體: 小 中 大
嘗到多元化布局甜頭的海底撈，開始探索多業態發展的可能性。近日，海底撈的深度關聯企業——北京優鼎優餐飲股份有限公司（以下簡稱“優鼎優”）宣布，向新銳快餐品牌海盜蝦飯投資千萬元。這是該公司在新叁板掛牌後的第壹次投資。業內認為，海底撈已經過了快速增長期，正在通過布局大餐飲，多方尋找和培育新的增長點，而快餐是餐飲業中非常重要的壹部分。未來，海底撈會從產業鏈布局價值鏈，進而構建生態鏈。
布局快餐
海盜蝦飯是優鼎優登陸新叁板後投資的第壹個項目。據優鼎優投資部門負責人鄧恒介紹，優鼎優對該項目非常謹慎，前後經歷3個月才完成。
鄧恒表示，餐飲創業門檻太低，成為很多創業者的首選，隨著餐飲O2O的風口勁吹，壹些餐飲創業者被捧上天，導致大家對餐飲投資的預期太高。但經過幾年的大浪淘沙，很多投資的項目草草收場。優鼎優投資主要看企業的成長性以及企業成長的穩定性，也就是業績穩定增長。“我們是做長遠生意的，希望賺生意的錢。餐飲業的發展靠的是供應鏈、人員、信息化和工程的系統支持，跑得太快，系統跟不上，會散架的。”
具體到對海盜蝦飯的投資，鄧恒表示，看好海盜蝦飯的團隊、模式和品類。
海盜蝦飯於2015年9月誕生，主營小龍蝦+米飯快餐，目前已經開了7家門店。創始人劉慶剛來自華為，另外壹位合伙人曾做了拾年餐飲。鄧恒公開表示，投資海盜蝦飯惟壹的要求就是，劉慶剛在伍年內不能離開海盜蝦飯，對團隊帶頭人的重視由此可見壹斑。
優鼎優還看好海盜蝦飯的品類。鄧恒表示，海盜蝦飯因為屬於米飯快餐的品類，而小龍蝦餐飲經過多年的發展，也被社會認可。對此，中國食品行業評論員朱丹蓬表示：“小龍蝦屬於網紅品類，深受消費者認可，再嫁接海底撈的管理和經營基因，未來被看好。”
目前，海盜蝦飯門店均已盈利也是被優鼎優看好的重要原因。鄧恒表示，考察餐廳的可持續性，需要從人群定位、營業面積、投資回報周期等多個層面考慮。“好的餐廳是12-18個月就能回本。如果超過18個月，那就是賠本。”鄧恒坦言，優鼎優看好客單價100塊錢以下的大眾餐飲。
海底撈系
值得關注的是，優鼎優的多位股東都來自海底撈。正是由於與海底撈的“深度關聯”，優鼎優此次布局快餐領域，也被業界視為海底撈多業態布局的重要壹步。
海底撈的工商信息顯示，其股東包括10個自然人股東——張勇及舒萍夫婦、施永宏及李海燕夫婦、陳勇、楊賓、馮伯英、袁華強、楊利娟、苟軼群，以及1家機構股東簡陽市靜遠投資有限公司。而根據優鼎優向新叁板提交的公開轉讓說明書顯示，除了馮伯英，其余海底撈的股東均出現在U鼎冒菜的股東名單裡。
以快餐、簡餐為主的大眾餐飲近年來表現活躍。據中國烹飪協會最新發布的《中國餐飲百強企業和餐飲伍百強門店分析報告》顯示，伍百強門店中，快餐的淨利潤率達19.6%，是各餐飲業態中最高的。業內人士分析，海底撈多業態布局，快餐是必爭之地。
此前，海底撈已在產業鏈上下游廣泛布局。在產業鏈方面，海底撈布局了頤海國際火鍋調味料，並已於2016年上市。海底撈還布局了蜀海供應鏈，蜀海擁有現代化物流中心、食品加工中心、底料加工廠、蔬菜種植基地、羊肉加工廠等。海底撈壹度在淘寶網開設了海底撈調味料官方旗艦店撈派，不過現已關閉。
在橫向業態上，海底撈通過優鼎優布局的U鼎冒菜，目前已有42家門店，並在新叁板掛牌上市。
此外，海底撈還跨界地產業，2016年10月，海底撈集團全額投資修建的肆川簡陽旭海時代廣場正式營業。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
-
原文鏈接
原文鏈接:
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見