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日期: 2018-08-16 | 來源: 家庭美食 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
冬瓜湯是壹道營養豐富的家常湯菜，口味比較清淡，很適合夏季和秋季食用，特別是在天氣燥熱導致食欲不振的時候，喝點冬瓜湯能增加我們的食欲，而且喝冬瓜湯還能排除我們體內的濕氣，是天然的保健食品，所以很多人都會煲冬瓜湯來喝，那麼我們煲冬瓜時，要不要去皮呢？我壹直做錯“這壹步”，難怪冬瓜口感不好。
冬瓜在煲湯的時候要不要去皮，這是壹個大家很容易忽略的問題，我之前壹直就是去了皮在煲湯，結果燉出來的冬瓜湯口感總不好，後來問了壹些朋友，有的說要去皮，有的說不要去皮，問答讓我摸不著頭腦，後來去請教了營養師，他告訴我，煲冬瓜湯最好不要去皮，冬瓜皮可是個寶。
如果把冬瓜去皮在煲的話，冬瓜就很容易化到湯裡面，因為煲湯的時間本來就比較長，煮久了後冬瓜就會和湯融入到壹起，這樣吃起來就會影響口感，這就是我每次煲的冬瓜湯，吃起來軟綿綿的原因。而且去皮的冬瓜煲湯會流失壹部分營養，這樣就失去了冬瓜原有的功效。
為什麼說冬瓜皮是個寶呢？這是因為冬瓜皮的營養價值極高，冬瓜皮裡含有多種對人體有益的營養物質，含有豐富的維生素、氨基酸以及多種微量元素，用來煲湯可以提高湯的營養價值，而且冬瓜皮具有減肥的功效，能清除人體內多余的脂肪，排除毒素等功效，所以冬瓜皮對我們的身體是有很大好處的。
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