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日期: 2018-10-30 | 来源: 加拿大国际广播电台 | 有1人参与评论 | 字体: 小 中 大
自从 Blue Heron Creamery 于今年 2 月份在东温哥华开业以来,门外老是排着长队,而且人们经常要排上一个小时。
这家商店专门出售纯素奶酪,那些耐心等待终于进了商店的人,聚精会神地从 25 种纯素奶酪中挑选着自己喜欢的产品。除了素奶酪外,这里还出售酸奶和黄油,这些产品全部是用腰果、杏仁和椰奶等制成的。
(@blueheroncheese/Instagram)
尽管价格不菲,这个店还是供不应求。
科林?梅德赫斯特(Colin Medhurst)是商店的业主之一,他说,商店的大多数客户是受过高等教育的年轻女性,但最近,开始有越来越多原以肉食为主的年纪较大的男性也光顾此店,尝试纯素奶酪。
他表示,我们的经营火爆,与近年来人们的饮食模式大转型,以及温哥华人对新食品总是充满好奇不无关系。
少吃肉是新趋势
事实上,不只是温哥华,整个加拿大的饮食习惯都在变,这正是哈利法克斯市达尔豪斯大学 (Dalhousie University)一项新研究得出的结论。
该研究发现,加拿大人对吃肉的态度正在迅速发生变化。
今年 9 月,该大学的研究人员对加拿大全国 1000多人进行了网上抽样调查。
接受调查的一半以上的受访者表示,他们愿意减少吃肉的数量。
三分之一的受访者表示,未来6个月内就考虑减少吃肉类。
另外,目前,已经有超过 640 万加拿大人表示,他们已经在减少吃肉。
达尔豪斯大学(Dalhousie University)食品分销和政策学的教授斯理文·沙尔博瓦(Sylvain Charlebois)是上述研究的主作者,他说,当然,加拿大人仍然离不开吃肉,但越来越多的消费者正在认真考虑与肉类产品 “脱离” 关系。
他表示,推动这种新意识的因素,包括肉食对健康,对钱包,对环境以及对动物所带来的潜在影响。
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