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日期: 2018-11-03 | 來源: 黃小廚 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
大蝦燒白菜，這就是米飯殺手啊！
霜降之後，青菜類的蔬菜會變得更加好吃，而且會有些發甜。這是蔬菜為了自我保護，將自身體內澱粉類物質轉化變成葡萄糖。葡萄糖易溶於水，所以霜打過的青菜口感發甜，而且更容易熟。
有壹種蔬菜，霜打之後尤其好吃。當年的神劇《大長今》裡徐長今用它給皇上入饌，長今說：“它具有整腸健胃的功效，正適合脾胃狀況不好的皇上。”
這種菜就是大白菜，今天給小廚們推薦壹種非常好吃的做法——大蝦燒白菜。這是壹道經典魯菜。大對蝦配上大白菜，它的點睛之筆在於——用蝦腦熬蝦油。蝦腦是大蝦身上容易被忽視的部分，但是海邊生活的人兒從不浪費它。做好這道菜的要點，是煸炒大蝦時候要輕輕擠壓蝦頭，待蝦腦炒出紅油來之後，大白菜吸收了其中的鮮美……特別下飯。雖然是經典菜，但是按照黃小廚的菜譜來做，簡單快手成功率高。不多說啦，看視頻吧！
大蝦燒白菜
食材
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海蝦 10只 ／ 大白菜 半顆
蔥 、姜 適量 ／ 番茄醬 100g
糖 適量 ／ 鹽 適量 ／ 水 適量
步驟
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利用牙簽將海蝦的蝦線去掉後備用。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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