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日期: 2018-11-21 | 來源: GBK | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
曝光之後伍星酒店會變幹淨嗎？
日前，隨著壹則視頻的流傳，令外界再度聚焦於酒店行業的衛生問題。在這條爆料視頻中，拾余家知名伍星酒店的保潔出現違規操作，而背後原因，在於酒店壹線員工薪資低，但任務繁重。隨著問題不斷發酵，酒店也在尋找解決途徑，“共享員工”、智慧酒店等逐步走到台前。
伍星酒店衛生亂象曝光，導致信任危機爆發
自微博大V“花總丟了金箍棒”於11月14日曝光伍星級酒店衛生亂象後，至今事件已發酵壹周時間。
視頻中共記錄了14家伍星級酒店員工，在打掃客房衛生時的違規舉動。其中，酒店員工使用客用方巾、浴巾擦拭杯具、水池甚至馬桶，涉及的伍星級酒店包括香格裡拉、文華東方、喜來登等壹眾知名品牌，房價最高者達到5000元/晚，最低者也有1100元/晚，萬豪旗下酒店占據被曝光酒店總數約叁分之壹。
視頻曝光後，酒店紛紛出面表態。11月16日，最後壹家涉事酒店璞麗公開道歉，但事件至此並未結束。11月16日和17日，“花總丟了金箍棒”再度曝光，自己的個人護照信息被酒店員工公開傳播，其後貴陽漢唐希爾頓花園酒店和洲際酒店集團就此事公開致歉。目前，“花總丟了金箍棒”表示已經正式委托律師。
據了解，北京市旅游委現已對4家涉事酒店進行詢問警示約談；南昌對喜來登酒店展開立案調查。然而，不斷發酵的輿論也並未令酒店及時提高服務質量。在11月19日，又壹伍星級酒店被曝光客房的浴袍在使用後並未進行更換，有客人在房間浴袍的兜內，發現被他人吃剩的感冒藥。
壹系列事件令輿論嘩然的同時，也引發了外界對酒店衛生問題的新壹波信任危機。去年曝光的伍星級酒店不換床單壹事，在此次事件中也被重新提及。事實上，酒店衛生向來是個老大難的問題，年年曝光卻始終難以解決。有網友不無擔憂地表示：“連伍星級酒店的衛生都這樣，那麼叁星、肆星以及快捷酒店，又會是什麼樣子？”
人力開支占比低於美國，客服外包品控難
對於此次事件的背後原因，仍與酒店壓縮人力成本脫不開幹系。壹方面，為降低成本，酒店方給客房分配的人手有限，為求效率，對不規范的清潔操作睜壹只眼、閉壹只眼；另壹方面，酒店雇用的員工素質也參差不齊，監管也難以落實。
中瑞酒店管理學院首席顧問張潤鋼表示，現在很多酒店客房員工每天所承擔的清潔房間數量在16-17間，有的甚至達到或超過20間。但大部分酒店員工的工資非常低，統計顯示，酒店及餐飲行業服務人員的工資水平位居倒數第贰。
即使目前酒店業人力成本較高，但其成本構成與國外相比，仍存在較大區別。據華美酒店顧問機構首席知識官趙煥焱統計，2016年美國酒店的勞動力成本占酒店總成本50%，其中壹線員工占63.8%，管理層占24.1%，服務費、承包租賃勞務、獎金、未分配的工資占12.1%。而中國人工成本約占30%，有高星級酒店個案顯示，其勞動力成本占酒店總成本34.95%，其中壹線員工占41.56%，管理層占58.44%。
2016年，有45.2%的美國酒店有承包/租賃雇員，即勞務派遣；而中國則以外包工、臨時工和實習生代替。相較於派遣工，外包工由於是與外包公司簽訂合同，在職工權益上更加難以保證，同時員工素質也更難把控。以桂林為例，據桂林晚報報道，桂林於去年6月開始試水客房外包，把客房服務交給外包公司處理，客房服務員的培訓、調配、發薪等全部由外包公司負責。借助外包，桂林酒店在淡旺季轉換間有效控制了成本。
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