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日期: 2018-12-09 | 來源: 加拿大國際廣播電台 | 有0人參與評論 | 專欄: 減肥 | 字體: 小 中 大
食物的生產、加工和運輸制造了全球將近叁分之壹的溫室氣體排放。做壹頓晚飯的排放量可能和開車去相鄰城市差不多，尤其是如果你喜歡吃牛肉的話。據非營利組織“環境工作組”的計算，壹塊200克的牛排帶來的溫室氣體排放量和開壹輛Honda Civic Sedan跑50公裡大致相等。
Emily Chung（CBC）
不過，現在許多研究已經證明，有些簡單的“可持續性”方法可以讓我們不用變成素食者也能減少壹日叁餐產生的溫室氣體排放量。而且某些方法還同時可以增進健康和節約開支。CBC記者Emily Chung在采訪專家和瀏覽研究資料後，總結了以下伍條：
減少浪費
根據“全國零浪費委員會”的計算，加拿大家庭平均每戶每年要扔掉大約1100加元的食物。而明年蔬菜水果漲價增加的開銷，據達爾豪斯大學和圭爾夫大學研究人員的預測，也不過平均每戶多花410加元。
滑鐵盧大學最近的壹項研究表明，避免浪費可以使食物產生的溫室氣體減少9.5%到15%。在農作物生長，食品加工和運輸產生的溫室氣體之外，食物在腐爛分解的過程中還會產生甲烷。這種氣體的“保暖能力”比贰氧化碳高25倍。
浪費食物並不是加拿大獨有的問題。聯合國糧農組織的壹份報告說，人類行為產生的溫室氣體中有8%來自食物浪費。
加拿大人平均每年每戶浪費140公斤食物，價值1100加元。（iStock / Machine Headz）
研究人員建議消費者計劃好每周要買的食物，只買自己需要的東西；冷凍保存壹時吃不完的食物。不僅肉和面包可以冷凍，水果洗淨切塊後也是可以冷凍的。
自己做飯
同樣是叁明治，自己動手做的和超市冰箱裡存放的所產生的溫室氣體排放量相差很大。這是因為食品加工業在制作叁明治的過程中浪費的原料更多，生產線和儲存設備也要耗費更多的能源。
吃柒分飽
許多加拿大人吃得太多。滑鐵盧大學研究報告的主要撰寫者維拉瑪尼（Anastasia Veeramani）說，雜食者攝入的卡路裡量比加拿大衛生部的標准高20%。
根據加拿大統計局2014年的數據，40%的加拿大男性和27.4%的加拿大女性體重超標。
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