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日期: 2019-01-02 | 来源: 加西网 | 有0人参与评论 | 专栏: 饮食健康 | 字体: 小 中 大
（加西网综合）欢迎来到新的一年到来，相信很多人都希望2019年吃得更健康。
说到吃得健康，烹饪选择哪一种油非常重要。
大温超市的烹饪食用油中，从菜籽油、椰子油及美味的橄榄油.....令人眼花瞭乱。
那么你应该选择哪一种油，应该如何使用它们？
各种食用油的区别，主要有成分的区别。食用油的主要成分是一种叫”脂肪酸“的物质，而不同油的差别，也是由它的主要成分脂肪酸的类别决定的，主要有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸。
网上的营养专家总结指这三种脂肪酸对人的健康影响如下：
消费者报告健康编辑Trisha Calvo表示，虽然饮食需要一些脂肪，如果你想寻找主要是健康脂肪的油，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量高的油，可以帮助你降低心脏病和其他健康的风险。
椰子油
椰子油的温和甜味将可增强您菜肴的味道。但这种油主要由不利于心脏健康的多饱和脂肪酸组成，因此最好适度使用。
（单不饱和脂肪酸Monounsaturated：6％，多不饱和脂肪酸Polyunsaturated：2％，饱和脂肪酸Saturated：82％）
除椰子油之外，其他油都含有很好的脂肪酸。
最好的食用油名单如下：
鳄梨油Avocado Oil
如果你喜欢烤肉，鳄梨油可能就是首选。在高温烤肉时使用这种油，尝起来还有有坚果味、黄油味。
（单不饱和脂肪酸：71％，多不饱和脂肪酸 ：13％）
菜籽油Canola Oil
如果你不想在你的烹饪食物中有油腻腻的感觉，菜籽油的中性味道是一个不错的选择。适用于从烘焙食品到蒸鲜鱼等各种食品烹饪食用油。
（ 单不饱和脂肪酸：63％，多不饱和脂肪酸 ：28％）
橄榄油
橄榄油作为最健康的”油“。用途非常广泛- 炒蔬菜或烹饪肉类，只是用作生蔬菜的蘸料，或者用作沙拉酱。
（单不饱和脂肪酸：73％，多不饱和脂肪酸：11％）
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