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日期: 2019-01-26 | 來源: 貝太廚房 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
美 食 烹 飪 1月26日
古代中國烹飪著作
《隨園食單》
美食菜譜分享
古人對吃頗有講究：既有『松花釀酒，春水煎茶』的悠然自得，更有老饕袁枚《隨園食單》中對食材、烹飪和飲食理念的記錄。復刻君子食單，將書中滋味再現，跟隨袁枚體驗『凡事不可苟且，而於飲食尤甚』的飲食態度。
芋煨白菜
“芋煨極爛，入白菜心，烹之，加醬水調和，家常菜之最佳者。”才子袁枚給了這道美食極高的評價，簡單食材的組合，精心的烹飪，加上時間的催化，成就家常之最佳。
用料
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小芋頭3個 · 娃娃菜3顆 · 鹽3g
生抽3ml · 雞湯500ml
步驟
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1/ 將芋頭去皮切塊，娃娃菜取菜心部分洗淨，對半切開。?
2/ 鍋中倒入雞湯，放入芋頭煨爛。?
3/ 放入娃娃菜燒至變軟，然後加入生抽、鹽調味即可。
豬油煮蘿卜
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