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日期: 2019-02-26 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
圖文作者：swonkohw
原文鏈接：http://www.vandaily.com/Forums/viewtopic/t=947352/lang=tchinese.html
前壹陣泡了臘八蒜，琢磨著怎麼吃，也有壹段時間沒吃豬肝、今晚就做了臘八蒜炒肝尖，豬肝軟嫩，芡汁酸甜可口，不錯。
食材：豬肝，青蒜，姜，蔥，臘八蒜和調料
豬肝切薄片，加料酒澱粉醃拾伍分鍾。 注意，不要加鹽，豬肝蛋白質多，鹽會使蛋白質收縮，起凝固作用，放鹽豬肝會特別老。
臘八醋臘八蒜炒豬肝能很好的去腥提味
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