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日期: 2019-04-15 | 來源: 僑報 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
【僑報網綜合訊】近日，《柳葉刀》雜志發布了壹項飲食研究，被解讀為“全球近20%的死亡案例皆因‘吃錯飯’”。對此，學者表示，這壹說法誇大其詞。
不過，不健康飲食與心腦血管疾病和腫瘤等慢性疾病的關系仍然不可小覷。
與此同時，還有另壹種疾病“偏愛”中國人。有數據顯示，2012年，全球的食管癌患者，有壹半是中國人。
去年12月15日，來自江蘇67所高等院校的285名大廚齊聚揚州大學，參加2018年江蘇省高校後勤系統烹飪職業技能競賽。（圖片來源：中新社）
吃太鹹、吃伍谷雜糧太少、吃水果太少……
北京《科技日報》報道，近日，《柳葉刀》雜志發布了全球飲食領域首個大規模研究，通過分析195個國家和地區人民的飲食結構，從中找到了“吃出來”的死亡率和疾病負擔。
研究數據顯示，2017年，因為“吃太鹹”而死亡的人口達300萬，與“雜糧吃太少”而死亡的人口相當，還有200萬死亡的人口則因為“水果吃太少”。
這被解讀為：全球近20%的死亡案例皆因“吃錯飯”，中國的比例更高。更有甚者指出，研究針對中國的部分給出了壹個可怕的結果——20%中國人死於吃錯飯！
兩成中國人死亡與不健康飲食有關？這種說法是否有歧義？
“說‘兩成人死於吃錯飯’，誇大其詞了。心血管病、腫瘤是很復雜的慢性病，是多種危害因素共同作用的結果，並不能把吃錯飯作為死亡的唯壹致病因素。”14日，哈佛大學公共衛生學院博士後、北京大學公共衛生學院研究員黃濤表示。
心腦血管疾病和腫瘤等慢性疾病是中國乃至全球最主要的殺手。2016年，全球范圍內，死於心血管疾病和腫瘤的人數占總死亡人數的32.26%和16.32%。
“我國慢性病形勢嚴峻，數據顯示，由慢病造成的死亡已經占國民總死亡的86%，已遠遠高於世界衛生組織公布全球平均值68%，其中我國居民心腦血管病造成的死亡已占慢性病死亡的壹半以上（占慢性病死亡的51%，占總死亡的44.2%）。”中華預防醫學會會長、中國工程院院士王隴德表示。
預期，中國未來20年裡，40歲以上人群中，慢病患者（心腦血管病、慢阻肺、糖尿病以及肺癌）人數將增長2-3倍；到2030年，將有3177萬腦卒中病人，防控形勢將非常嚴峻。
《柳葉刀》雜志發布的研究明確指出不健康的飲食對健康的危害，並指出與死亡相關的最主要的不健康飲食習慣包括：吃太鹹、吃伍谷雜糧太少、吃水果太少。
柳葉刀原文是如何表述的？《柳葉刀》雜志發布的研究指出，2017年，全球范圍內，大約1100萬人口的死亡（約占總死亡的22%）與飲食相關，其中1000萬人死於心血管病，91萬人死於腫瘤，以及33萬人死於2型糖尿病。另外，在全球21個地區中，與飲食相關的心血管死亡率最高的是中亞地區，與飲食相關的腫瘤死亡率最高的地區是東亞。
“研究進壹步分析了單壹飲食因素對死亡的影響程度。在所有與飲食相關的死亡中，壹多半的死亡與吃太鹹、吃全谷類食物少以及吃水果太少有關。更重要的是，高鹽攝入是中國人死亡最主要的危險因素。因此，全球范圍內，改善飲食習慣及飲食結構對預防疾病很重要。”黃濤說。
正確認識心腦血管疾病及腫瘤是由多重危險因素共同作用造成很重要。“不健康的飲食不是唯壹死因，抽煙、運動少、環境污染以及遺傳因素也是主要危險因素。因此，預防疾病和死亡，除了按照《中國居民膳食指南》平衡膳食，健康的生活方式和積極的生活態度也同樣重要。”黃濤強調。
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