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_NEWSDATE: 2019-09-13 | News by: 四川名医 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
菜市场里也有“大学问”，一样的菜，不同的人可能买到的菜质量也不同。
你知道怎么选菜吗？今天，我们就来看一看！绝对实用~
茄子：选“眼睛”大的
茄子老嫩对于品质影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠方法，就是看茄子“眼睛”大小。
茄子“眼睛”长在茄子的萼片与果实连接的地方，那里有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子“眼睛”。
“眼睛”越大，表示茄子越嫩；越小，表示茄子越老。
同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
茄子外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡，说明已经不新鲜了。
辣椒：直的不辣弯的辣
辣椒果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显相关性。
尖辣椒外形越弯则果肉越薄，辣味越重；相反，长得比较直的辣度稍微低一些。
柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒介于两者之间。如果比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒维生素C和胡萝卜素比青椒多。
黄瓜：硬实的才新鲜
黄瓜条较硬，失水后才变软，所以软黄瓜必定失鲜。
需要注意的是，手感硬梆梆的不一定都新鲜。因为把变软的黄瓜浸在水里，或者在其表面喷水，都可以使之变硬。不过这种黄瓜脐部仍较软，且瓜面无光泽，花冠几乎已经掉光。
冬瓜：选黑皮的肉厚好吃
冬瓜主要分青皮、黑皮、白皮3个类型。
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