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日期: 2019-09-13 | 來源: 肆川名醫 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
菜市場裡也有“大學問”，壹樣的菜，不同的人可能買到的菜質量也不同。
你知道怎麼選菜嗎？今天，我們就來看壹看！絕對實用~
茄子：選“眼睛”大的
茄子老嫩對於品質影響極大。判斷茄子老嫩有壹個可靠方法，就是看茄子“眼睛”大小。
茄子“眼睛”長在茄子的萼片與果實連接的地方，那裡有壹白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子“眼睛”。
“眼睛”越大，表示茄子越嫩；越小，表示茄子越老。
同時，嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。
茄子外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡，說明已經不新鮮了。
辣椒：直的不辣彎的辣
辣椒果實形狀與其味道的辣、甜之間存在著明顯相關性。
尖辣椒外形越彎則果肉越薄，辣味越重；相反，長得比較直的辣度稍微低壹些。
柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒介於兩者之間。如果比較重視營養，可買紅椒吃，因為紅椒維生素C和胡蘿卜素比青椒多。
黃瓜：硬實的才新鮮
黃瓜條較硬，失水後才變軟，所以軟黃瓜必定失鮮。
需要注意的是，手感硬梆梆的不壹定都新鮮。因為把變軟的黃瓜浸在水裡，或者在其表面噴水，都可以使之變硬。不過這種黃瓜臍部仍較軟，且瓜面無光澤，花冠幾乎已經掉光。
冬瓜：選黑皮的肉厚好吃
冬瓜主要分青皮、黑皮、白皮3個類型。
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