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日期: 2019-09-13 | 來源: 靜默成詩 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
秋高氣爽的季節，火鍋也越來越多地出現在人們的餐桌上。我家近來已經吃了幾頓火鍋了，都是在家裡吃的，壹則比去外面吃節省，贰是自己涮火鍋更幹淨衛生。涮火鍋好吃的關鍵不是湯底也不是配菜，而是火鍋蘸料。我家吃火鍋，火鍋蘸料都是我來調制，毫不誇張的說，我調制的火鍋蘸料，比買的好吃百倍，比火鍋店裡的蘸料也只能更香更誘人。因為這款自制蘸料，家人乃至親朋都迷上了自制火鍋，湯底不重要，哪怕是清湯鍋底，只要有了這碗蘸料，也能好吃到爆，涮啥都香到不行。
我調制的蘸料不是麻醬打底，麻醬打底的蘸料也的確不錯，但它熱量太高，偶爾吃壹次還行，經常吃的話對健康不利。對於我而言，從壹開始就不喜歡麻醬蘸料，總感覺吃起來糊口，缺少利落的口感。所以，喜歡麻醬蘸料的朋友也不妨跟我學學我的拿手蘸料，簡單幾步就能做成，用到的都是最普通的食材，誰家都有，然而就是這樣，配方有了，驚艷的味道也就呈現了。
【自制火鍋蘸料】
【食材】：蒜4瓣、香蔥兩棵、香菜兩棵、小米椒兩個、生花生米1小把、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、熟白芝麻1小撮、食用油少許。
【具體做法】：
1、蒜剝皮切成細細的蒜蓉，也可搗成蒜泥。
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