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日期: 2019-09-25 | 来源: 每日头条 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
科学验证指出，日常食物中含有超过上千的天然化学物质，包括矿物质、维生素、纤维，还有近来营养界的超级明星植化素（photochemical）等，拥有预防疾病的神奇能力。虽然在保健食品中能找到许多营养素，但它们对你的帮助恐怕比你所预期的小，以下推荐一些平价的“超级食物”，我们可以将这些天然食材融入日常均衡饮食计划中，强化健康。
高丽菜里的吲哚（indole）会改变雌激素的代谢，降低乳癌风险
1、谷类：糙米
我们常吃的白米已经去掉米糠层，也就是去除谷类中重要的营养素，而糙米只有脱壳，所以含丰富的维生素B群、维生素E，和镁、磷等矿物质。哈佛公卫学院研究人员指出：每天用相同重量的糙米代替白米，就能降低16％第二型糖尿病的风险。
糙米含有的谷维素（oryzanol）是一种强力抗氧化物，可以降低胆固醇；糙米里的木酚素可预防乳癌和其他荷尔蒙相关的癌症，停经后妇女多吃富含木酚素的食物，体脂肪和身体质量指数（BMI）较低，会比较精实、比较瘦。
糙米浸泡发芽后，营养成分大增，在日本掀起一股发芽玄米（即糙米）的风潮。糙米发芽后，γ氨基丁酸（GABA）含量急速上升，GABA是一种抑制性的神经传导物质，可抑制紧张焦躁的情绪，具纾压功效；糙米发芽后六磷酸肌醇（IP6）是白米的4倍，具抗氧化作用，可提高人体免疫力，对部分癌细胞如肝癌，有抑制作用。
建议选择有机糙米，不然反而会比白米吃到更多农药。先以冷水浸泡1小时，再用水和米比为1.2：1蒸煮。若不习惯，不妨以白米混糙米煮，比例是白米：糙米：水＝2：1：3.25。
2、水果类：香蕉
发表在日本癌症学会的报告指出，香蕉含有增加白血球活性的成分，可以促进肿瘤坏死因子（TNF）的生成。东京大学教授山崎正利更表示：香蕉愈熟，表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出现黑斑的香蕉，所含增加白血球的能力是青香蕉的8倍。
香蕉能预防肾癌，瑞典一项发表在国际癌症期刊的研究发现，每周吃4～6次香蕉的女性，罹患肾癌的风险降低了一半。香蕉是果寡糖含量最多的水果，果寡糖能滋养肠道里的益菌，减少致癌物质停留，所以能降低直肠结肠癌的发生。香蕉钾质也很高，对于维持心跳稳定，预防高血压和中风也有帮助。
3、根茎类：地瓜
地瓜的养生好处非常多，近年来一跃而成为抗癌超级食物
地瓜原是不起眼的食材，近年来人们却发现其养生好处非常多，一跃而为抗癌超级食物。
地瓜富含纤维、β胡萝卜素和钾，β胡萝卜素是绝佳的抗氧化来源，能保护身体不因细胞受损而导致癌症，也可以预防心脏病；钾质能使心脏功能和血压正常。地瓜也是其他抗氧化物的优质来源，例如紫色地瓜有花青素，有助于预防身体的退化性疾病，并提升记忆力；红色地瓜有茄红素，能对抗心血管疾病、乳癌、摄护腺癌等。
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