-
日期: 2019-10-08 | 來源: Rare食記 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
摘要：新到炒鍋，拿著直接用就大錯特錯了，要懂得開鍋養鍋才好用。炒鍋我喜歡用鐵的無塗層更健康，新鍋要懂得開鍋，直接用就錯了。滿滿的都是幹貨！
?家裡炒鍋不少，鐵的，不粘的，不銹鋼的都有，但我更喜歡用鐵的。中式炒菜，高溫大火爆炒的多，鐵鍋更適合爆炒，而且無塗層對身體也更健康，還能給人體補充壹些鐵元素。但是鐵鍋確實比較費事，壹口好的鐵鍋比較沉，沒點大力氣，還真掂不動，考驗體力也考驗手藝。而且煎個蛋都會粘鍋，加上現在各種不粘鍋輕巧好上手，不粘也不用養鍋，很多人都不願意用鐵鍋。
?我喜歡用鐵鍋，鐵鍋價位合適，普通家庭都能用得起。鐵鍋壽命還長，只要注意養鍋，保證持它不粘不生銹，用起來也沒有太多的禁忌，什麼鏟子都能上，不壹定要專用的木鏟或硅膠鏟，也不用擔心會劃傷，用起來很隨意。不像塗層不粘鍋壹不小心就劃傷，傷了就不能用，塗層在高溫下會釋放對身體不利的物質，為了健康也只能丟了。唉，說多了都是淚，小編為此浪費了叁口頂好的塗層不粘鍋。所以我還是喜歡鐵鍋。但是所有新拿到壹口鐵鍋，最重的就是開鍋養鍋，這壹步壹定不能少，家裡掌廚的更要懂得這壹點，不然，壹口千把塊的鍋在手，也跟普通鍋沒什麼區別。
?古語說得好，“工欲善其事，必先利其器！”“磨刀不費砍柴功！”，做事之前先把工具准備好，弄利索了，做事情時才能事半功倍，又快又好。炒菜也壹樣，新買到的壹口鍋，特別是鑄鐵鍋，別急著用，壹定要加這壹步——開鍋，開鍋後的鐵鍋，用著才順手，沒有塗層更健康，壹樣不粘鍋也不生銹，做好開鍋這壹步，還能讓鍋的壽命更長久。做美食的人，都需要壹口好鍋。
- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
-
原文鏈接
原文鏈接:
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見