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日期: 2019-10-28 | 來源: 新華社 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
蓮藕口感好、熱量低
富含蛋白質、維生素C和B1
以及鈣、磷、鐵等無機鹽
許多朋友都愛吃，可你是否發覺
同樣是蓮藕，味道卻不相同
這是為什麼呢，這就告訴你！
柒孔與九孔
蓮藕分柒孔與九孔。柒孔藕外皮呈黃褐色，也叫紅花藕，短而粗，生吃入口苦澀；
九孔藕則為銀白色，又叫白花藕，光滑細長，生藕吃起來脆嫩香甜。
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雖然兩種藕在營養價值上沒有區別，但吃法卻大為不同。
柒孔藕澱粉含量較高，水分少，口感軟糯適合煲湯；
九孔藕水分含量高，爽脆多汁，適合涼拌或清炒。
挑選蓮藕
除了要分清蓮藕的類別，還要學會這叁招，“壹看、贰聞、叁摸”立刻選出好吃的蓮藕。
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壹看 ：買蓮藕時要選擇藕身肥大，不變色不斷節，沒有傷和銹斑的藕，並且過白的藕也不要買，大多為“漂白藕”。
贰聞 ：“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道，正常的藕則散發著清香。
叁摸 ：“漂白藕”表面光滑濕潤，而正常的藕表面粗糙且附帶泥沙。
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