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日期: 2019-12-08 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
圖文作者：feifei1128
原文鏈接：http://www.vandaily.com/Forums/viewtopic/t=1061706/lang=tchinese.html
伍更腸旺是壹道台式川菜。
腸是指豬大腸，旺則是指鴨血、豬血或雞血。
而伍更的說法則由很多。有說熬煮此菜需要熬煮到伍更；也有說烹煮此菜，要用到酸菜、辣椒、蒜頭、姜、青蒜伍種植物“梗”。
伍更腸旺最初的名字叫伍更腸血，畫家張大千認為此名不雅，而血是紅色的，在中國傳統文化中代表“旺”，因此改其名為伍更腸旺。伍更腸旺以鹹、香、酸、甜、辣的獨特口味，令人難以抗拒，壹直都是台灣的熟炒店，川菜店菜單中的主打菜。
下面跟著梅和飛壹起做這道讓人流口水的伍更腸旺吧
先處理大腸，然後切大腸和鴨血
准備壹鍋酸湯
加入大腸鴨血調料並勾芡
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