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日期: 2019-12-27 | 來源: 合加盟 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
據美國《世界日報》援引《紐約時報》報道，因為第贰代不願接班，中餐廳持續減少，過去伍年來，全美前20名都會區裡共計減少了1200家中餐廳。
許多中餐館負責人對於兒女沒有興趣接手，頗感無奈。
來自中國的謝湯姆(Tom Sit，姓名均音譯)買下位於紐約哈德遜谷(Hudson Valley)的吳氏餐廳(Engs)已有40多年，如今開始考慮退休。大半輩子的時間，謝湯姆與妻子每周柒天都在餐廳忙著，每天工作12小時；從年輕到步入老年，他都在同壹個廚房掌廚，若有熟客上門，他則安排客人坐在叁個女兒寫功課的桌子用餐。
20年前，在妻子堅持下，謝湯姆才開始每周休息壹天。他已76歲，即將升格當外公，每周工作仍長達80小時，體力愈來愈吃不消。謝湯姆叁個已經成年的女兒都有大學學歷，也有高收入工作，對於接手父親的中餐廳毫無興趣。
謝湯姆的狀況就是現今全美各地許多中餐廳的縮影，年邁的餐廳老板即將退休，但下壹代卻不想接管事業。這些餐廳老板的兒女在美國成長、受教育，追求自己的職業發展，他們所從事的專業工作，與需要耗費大量勞力的餐飲業，截然不同。
評價網站Yelp最新統計顯示，全美規模最大的前20名都會區裡，中餐廳在當地所有餐廳當中占有比率持續減少，從伍年前的平均7.3%壹路縮水到目前的6.5%。如果換算成餐廳數量，伍年來全美前20名都會區裡共計減少了1200家中餐廳。
就算在有著歷史最悠久中國城的舊金山，中餐廳占當地餐廳數量比率在過去伍年間，也從10%滑落到8.8%。
《紐約時報》分析，第贰代不願接班，便是中餐廳持續減少的主要原因。
“幸運餅編年史”(The Fortune Cookie Chronicles)作者、紀錄片“尋找左宗棠雞”(The Search for General Tso)制片李珍妮(Jennifer 8.Lee)指出，由第壹代移民創立的中餐廳逐漸歇業，其實反映出壹段成功的故事，“這些人到美國落腳之後，辛苦開餐廳把孩子養大，而現在他們的兒女已經不需要再靠餐廳維生了。”（來源：《紐約時報》 顏伶如譯）- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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