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日期: 2020-01-12 | 来源: GBK | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
炒是中餐发明的烹饪技术，虽然现在很多老外也学会了这种烹饪方式，但都是从中餐烹饪中学去的。炒有很多烹饪好处，可以快速烹饪食物、节省燃料、适合大多数食材、混合食物对烹饪要求也不高等等好处，实际上在我们餐桌上炒的食物也最为常见。
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当然因为炒我们还发明了燃气炉灶、圆底炒锅等等这样的烹饪器具，就有老外认为我们的燃气炉灶像喷气式发动机，好奇我们的炒锅为什么圆底等等这样的问题。
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在YouTube上有这样一段视频，在视频中展示了中国厨师用炒锅炒面的视频，但却遭到老外的嘲笑，就有老外嘲笑，这种烹饪速度太慢了，我用微波炉2分钟就能完成。
在这段视频中，真实地还原了中餐炒的烹饪过程，首先一步是洗锅，并且烧油。当然洗过烧。这需要时间，在视频中厨师为了快速热油会晃动锅里的油，从而达到提升油温的效果，但这依然得不到老外的认可。
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热油过后，就是中餐炒最常见的烹饪过程爆香，需要将一些调味料，比如蒜苗、辣椒、或者一些蔬菜等等食材在油锅中爆香。在这段视频中因为厨师烹饪的是炒面，所以还会炒一些蔬菜，当然就更需要时间了。
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