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日期: 2020-04-22 | 來源: 光明網 | 有1人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
大連產的海參鮑魚被公認為中國最好的海珍品。但是，在網絡上最走紅的大連海鮮卻是皮皮蝦，也就是大連人口中的蝦爬子。今天我們先扒壹扒蝦爬子的網紅史。
文 大連新聞傳媒集團記者 韓順兆
圖 大連新聞傳媒集團記者 高強
蝦爬子到底有多少個名字？
蝦爬子學名蝦蛄，別名又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等，屬於甲殼綱蝦蛄科。各地對蝦爬子的叫法都不同，比如北京人稱其“皮皮蝦”，廣東人叫“瀨尿蝦”。
幾月份的蝦爬子最肥美？
蝦爬子的習性和蝦、蟹差不多，每年5月產卵，所以4月份正是它肥壯鮮美的時候。過了肆伍月份，下壹個吃蝦爬子的季節就要在9月以後了。蝦爬子的肉細膩柔嫩，營養豐富。
大連市場上的蝦爬子
壹般來自哪裡？
蝦爬子穴居於泥沙質的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內，我國沿海均有生產。目前大連市場上的蝦爬子多來自旅順、瓦房店、普蘭店和莊河，偶爾也有山東和南方運過來的蝦爬子。
本地和外地的蝦爬子哪個更好吃？
因為大連緯度高、海水涼、鹽度高，所以民間普遍認為產自大連周邊海域的蝦爬子更加鮮美。大連地區最有名的產地是莊河和杏樹屯。
蝦爬子有養殖的嗎？
目前，山東地區有進行人工養殖蝦爬子的。但是，大連地區暫無進行人工養殖蝦爬子的。
蝦爬子怎麼分公母？
人們在買蝦爬子的時候，總想買母的，可是如何挑選卻大傷腦筋。有經驗的漁民給大家支了幾招：
看個頭：在壹堆蝦爬子中，可以看到有個頭大的，也有個頭小的，壹般個頭小的是母的，是有黃的，但是肉比較薄，而個頭大的則是公的，沒有黃，但是吃起來肉比較厚實。
看肚子：蝦爬子在產卵的季節，可以將蝦爬子翻過去，看到它的頭部下面也就是肚子的地方發白色，壹道道的好像壹個王字，那就是母的，沒有這個特征的就是公的。
數爪子：數壹數蝦爬子有多少個爪，如果是八個爪的話，是公蝦爬子，如果爪是六個的話，就是母蝦爬子。
蝦爬子有何營養價值?
蝦爬子不僅肉質鮮嫩，味道也足夠鮮美，並且營養還拾分的豐富。它含有豐富的蛋白質，有助於促進大腦的發育和維持肌肉的生長，還能夠及時補充能量；它含有豐富的鈣質，可促進少年兒童的骨骼發育和預防老人骨質疏松症；它含有大量的卵磷脂，同樣對大腦有益；它含有的鎂元素，可預防高血壓和心肌梗死；蝦爬子還具有通乳作用，如產婦乳汁少或乳汁不通，可借助蝦爬子催乳。另外，在中醫上，蝦爬子還是補腎壯陽的好東西，它還可以用來養血固精、益氣滋陽等。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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