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日期: 2020-05-13 | 來源: 家庭醫學 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
生活中總能聽到這樣的傳言：市面上用來泡茶的幹玫瑰花，有八成被硫磺熏過。硫磺熏過的玫瑰花會有部分因氧化形成的贰氧化硫附著在玫瑰花上，進入人體後可形成亞硫酸鹽，長期喝被熏過的玫瑰花會危害身體健康，有致癌的風險。
那麼，面對這樣的傳聞，你還敢喝玫瑰花茶嗎？答案是：按照《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》生產的幹玫瑰花可放心飲用；但贰氧化硫含量超標的不要飲用，有可能傷害到身體健康。
玫瑰花屬於藥食同源
玫瑰花象征著美好的愛情，原產地在中國，不但是壹種多色彩的觀賞花卉，而且是壹種藥用植物。
玫瑰鮮花可以蒸制玫瑰精油，油的主要成分為左旋香芳醇，含量最高可達千分之六，供食用及化妝品用；
花瓣可以制餅餡、玫瑰酒、玫瑰糖漿；
花蕾入入藥治療肝、胃氣痛、胸腹脹滿和月經不調。
果實含豐富的維生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、枸櫞酸、蘋果酸及胡蘿卜素等。
在日常生活中，玫瑰花食用更多的是幹制，幹制食用方便，可供泡茶飲用，而且幹制玫瑰花購買方便，網店和實體店都有售賣。
玫瑰花不能硫磺熏制
硫磺是我國允許使用的食品添加劑，硫磺熏制工藝過程中產生的贰氧化硫，可使果片表面細胞破壞，促進幹燥，同時由於其還原作用，可破壞酶的氧化系統，阻止氧化，在食品工業中發揮著護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。
但並不是所有食品都允許使用食品添加劑。按照我國《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》的規定，玫瑰花屬於不允許使用硫磺進行熏蒸的類目。顯然，用硫磺熏蒸玫瑰花的行為屬於擅自使用食品添加劑的違法使用。壹旦查實，將受到監管部門的處罰。
幹制玫瑰花可能有贰氧化硫殘留
生產過程中為了追求花色美觀和保質期延長而人為用硫磺熏制，這是不允許的。但是，不添加食品添加劑，也並不壹定意味著幹制玫瑰化就不含贰氧化硫。受環境影響，自然界的硫難免會玫瑰花“親密接觸”，因此玫瑰花上的贰氧化硫殘留不足為奇。
根據《中華人民共和國藥典》2010增補本中規定，除11種中藥材工藝上必須用贰氧化硫熏蒸的，其殘留量不得超過400毫克/公斤外，其他未經熏蒸但考慮到本底存在的中藥材及飲片，其贰氧化硫殘留量規定不得超過150毫克/公斤。
考慮到玫瑰花存在本底帶入贰氧化硫的因素，行業標准規定：玫瑰花作為代用茶，其贰氧化硫含量應不超過100 毫克/公斤。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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