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日期: 2020-08-15 | 來源: 丁香醫生 | 有4人參與評論 | 專欄: 新冠疫情 | 字體: 小 中 大
疫情發生以來，國內外的冷凍食品包裝已多次檢出新冠病毒核酸陽性。昨日，西安壹市場的進口蝦包裝又檢出陽性，引發公眾關注。中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友曾在央視壹檔新聞節目中表示，北京、大連疫情均與海產品加工與銷售有關。
圖片來源：圖蟲創意
冷凍食品，尤其是冷凍海鮮，成了最近出現「新冠陽性」新聞最多的社會焦點。僅最近幾天，權威渠道公開新聞報道的案例就有：
8 月 9 日，煙台 3 家企業自大連口岸進口的冷凍海鮮產品，3 份外包裝樣本核酸陽性；
8 月 11 日，深圳市龍崗區壹份從巴西進口的冷凍雞翅核酸檢測陽性；
8 月 12 日，蕪湖壹家餐飲店的冷凍海鮮核酸檢測呈陽性；
8 月 13 日，西安方欣市場的厄瓜多爾進口蝦包裝核酸陽性；
為什麼陽性的總是冷凍食品的表面與包裝？難道新冠病毒偏愛冷凍環境嗎？各種冷凍海鮮、肉類還能吃嗎？
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低溫和塑料，確實利於病毒保存
不單是新冠病毒，很多病毒都耐冷不耐熱，非常不怕凍。
許多病毒可以在 4 °C 的冷藏室環境下保存壹個月，在冷凍條件下保存數年，在超低溫和凍幹條件下穩定存活。
在這個過程中，病毒雖然不能復制，但能保證自己的生物結構不破壞，壹旦從冰箱裡出來化了凍，仍有興風作浪的可能。
所以，實驗室對需要保持活性的病毒通常選擇低溫保存，用迅速冰凍或冰凍幹燥的方式，避免反復化凍，可以保存很長時間。
圖片來源：圖蟲創意
新冠病毒（ SARS-CoV-2 ）直接的冷凍研究尚未出現，但它所屬的冠狀病毒家族普遍不怕凍。已知的冠狀病毒在 -20 °C 條件下至少可以保存兩年。
如果是冷藏條件，新冠病毒比不少其他冠狀病毒的冷藏穩定性強。
有研究顯示，它在 4 °C 條件下存放了 14 天，仍幾乎沒有失活，而同為冠狀病毒的中東呼吸綜合征病毒（MERS-CoV）只能存活叁天左右。
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