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日期: 2020-11-04 | 來源: 漫說健康 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
肝髒是人體最重要的代謝器官，肝髒不僅可以分泌膽汁促進消化，而且也是身體代謝廢物最主要的途徑之壹。
生活中常見的肝病主要有肝炎、肝硬化、肝膿腫、原發性肝癌等，而肝炎中最常見的為病毒性肝炎，其中乙肝病毒最具傳染性。
據醫學衛生數據統計：全球攜帶乙肝病毒表面抗原的人數可達2.8億，中國又是乙肝病毒的高發地區，每年都有約為40萬人死於乙肝後的肝硬化。
通常提起肝病人們就會聯想到“酒”，認為導致肝病的罪魁禍首就是飲酒，但是只有長期過量飲酒才會引發肝病。
長期飲酒會導致體內乙醇含量過高，乙醇分解產生的乙醛毀損傷肝髒細胞，所以飲酒只能是導致肝病的重要原因之壹。
而肝病的“罪魁禍首”除了飲酒還有它！
黃曲霉毒素
黃曲霉毒素是贰氫呋喃和香豆素類衍生物，毒性極強高於氰化物和砷化物的毒性，主要通過肝髒細胞內質網中的氧化酶進行代謝。黃曲霉毒素沒有經過代謝活化時是沒有致癌性的。
人體攝入量達到1mg左右時就會引發肝髒器質性病變，嚴重者出現急性肝炎、出血性壞死，更有甚者危及生命。當微量攝入時，可造成慢性中毒，可造成肝髒組織纖維性增生，引起纖維性病變。
如何嚴防“黃曲霉毒素感染”也是日常生活中避免肝髒受損的重要壹步。
以下這些食物最容易滋生“黃曲霉毒素”
1、長時間浸泡的菌類
菌類本身不會有毒素，但是長時間浸泡就容易生長黃曲霉毒素，而且黃曲霉毒素耐高溫不易殺滅。日常食用的木耳、銀耳是最易生長黃曲霉毒素的，因此在食用菌類的時候最好現吃現泡而且時間不易太久。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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