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日期: 2020-11-06 | 來源: 中國新聞網 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
中新網客戶端北京11月7日電(記者 上官雲)要形容冬天的天氣，可能許多人都會說壹個字“冷”。在古人的觀念中，立冬的到來，則意味冬季自此開始。
它是“肆時八節”之壹，也有不少有趣習俗。如今，忙碌的人們雖然沒有太多時間遵循以前的習俗度過立冬，但也多多少少都有著自己的溫馨回憶。
資料圖：立冬後兩場降雪為馬牙雪山披上了“白衣”，景色醉人。張萬裡 攝
回憶：儲存大白菜，准備過冬
立冬是壹個節氣，也是壹個提醒：寒冷的冬天來了，要做好過冬准備。
陳岩在北京壹家企業工作多年。她對中新網記者表示，小時候到了立冬前後，家裡總要儲存壹些大白菜，父親騎著自行車，把它們運回來，整整齊齊碼好。
在那些有關立冬的記憶中，“吃”也占據了壹定位置。陳岩總能記得，冬天的空氣裡時常飄著糖炒栗子和烤地瓜的香氣，還有糖葫蘆和凍柿子，都是兒時很喜歡的美味。
“冬天蔬菜少，但我媽是那種想方設法換著花樣做飯的人，有限的條件也要做到最好的口味。”在她的印象裡，冬天並不單調。
對長大後離家去外地工作的人來說，小時候家裡的壹頓飯，或許就是壹份很溫暖的回憶。
為什麼要吃餃子？
立冬後，就意味著這壹年的冬季來臨，草木凋零，蟄蟲休眠。人類沒有冬眠這個說法，但卻有“立冬補冬”的習慣。
資料圖：圖為手工餃子成品。王昊陽 攝
用來“補冬”的食物，壹般熱量比較高，如雞鴨魚肉等，有的還會和中藥壹起煮，來增加進補的功效。有的地方，立冬要吃甘蔗、炒香飯。
在北方，立冬少不了要吃壹頓餃子。黃菲菲是90後，老家在山東。她記得，立冬的時候，餐桌上必定會擺上壹盤熱氣騰騰的水餃。
餃子餡可以有白菜等不同選擇。“那時候覺得冬天特別冷，吃上壹碗餃子，蘸著蒜泥或者醋，再來壹碗餃子湯，感覺又暖和又好吃。”黃菲菲說，這也算是改善生活。
她聽說，冬天人的耳朵容易凍傷，名醫張仲景曾把藥材用面皮包了給病人吃，治療凍傷，吃餃子是為了紀念他。餃子和“交子”讀音很像，立冬意味著秋冬季節之交，所以要吃餃子。
立冬要“補冬”
其實，在古人的認知中，立冬具有時間節點般的意義。
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