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日期: 2021-01-07 | 來源: 看鑒 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
微信公眾號“地道風物”（ID：didaofengwu）授權轉載。“地道風物”是來自《中國國家地理》旗下的原創內容公眾號，這裡匯聚了壹群熱愛山川美食的人，立志於“尋訪最佳物產、捕捉匠心民藝、分享最本真的生活方式。”
▲ 顏色讓人膽戰心驚，美味讓人欲罷不能。 圖/視覺中國
什麼是這個世界上 最恐怖又最誘人的食物？
是開罐後無所不在且有難以消散惡臭的鯡魚罐頭？是以“屎”為料的黑暗料理牛癟火鍋？還是有敲骨吸髓之樂趣的雞頭鴨頭鵝頭豬腦羊腦兔腦闊？不，都不是。
是血啊，是光滑鮮嫩如肌膚的 雞血鴨血鵝血豬血牛血羊血啊......
▲ 中國各地吃血指南，你達標了多少？ 制圖/伍攀
你看吧， 在中國的每壹個角落，只要吃肉，就都有吃血的文化，軟嫩嫩，紅艷艷，是誰也拒絕不了的別樣滋味。
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怕“血”者的狂歡
暈血，同時又愛吃血，應該怎麼吃？簡單！把血藏在糯米裡，藏在面條裡，藏在豆腐裡......
在中國各地，有壹種食物叫血腸，把糯米泡軟後，和血混合在壹起，然後把混著血的糯米塞進腸衣裡，上鍋蒸熟是普遍的吃法，做好的血腸，顏色黑紅，有米香有內髒香。
▲ 拌血腸。攝影/redhorst，圖/圖 蟲·創意
而各地細微的區別則在於其中的調味，比如在東北朝鮮族聚居地，那裡的血腸做法清淡，有蘇子葉作為調味，粘糯的口感中還帶著點清香，可以切片配上醬油、辣醬，也可以辣炒，或者加在醬湯中食用。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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