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日期: 2021-01-23 | 來源: 今日頭條 | 有1人參與評論 | 字體: 小 中 大
買“排骨”有講究嗎？相信有90％的人都會說：中間的排骨最好！
對於我們中餐來說卻是“中排骨”是最好的，因為整齊劃壹，而且骨頭長肉也長。加入買排骨就買中間的。但是對於西餐廚師來說卻是“後排骨”最好。不知道大家有沒有聽說過這樣壹句話“前排骨是骨、後排骨不是骨”，前排骨基本上全部都是骨頭。而後排骨有叁分之壹的骨頭都是能吃的。
中排骨好看：
這個是確實，只用中間的排骨最好看，而且在制作美食的時候造型也是最美觀的。但是壹扇排骨只有14根，你敢保證每次都能買到中間的排骨嗎？如果你不是壹大早就去買，是很難買到中間的排骨的，如果你買排骨的時候只有前排和後排你又該如何選擇呢？
正面看前排、中排、後排：
這是壹扇完整的排骨，從外表上看，前排骨的肉質顏色最深，中間的排骨相對鮮紅色暗淡壹些，但是後排的顏色就和前排相差很大了，這說明什麼？如果你想試驗壹下，不妨摸壹下自己的排骨，是不是前面的排骨很硬，後面的排骨很軟。這就能說明壹個問題，前排要比後排更老壹些。是不是該有人說那就買前排骨吧，老壹點燉湯好喝。
反面看前排、中排、後排：
相信很多人看到正面的時候都會選擇買前排，但是你看到反面的時候會怎麼想呢？是不是全部都是骨頭，沒有後面的排骨好。因為前排有列叉骨，而且骨頭是扁的。中間的排骨是圓的，而且最長。但是後面的排骨是最短的，這就說明後面的排骨是最細的。
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