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日期: 2021-02-07 | 來源: 味谷的廚房 | 有0人參與評論 | 專欄: 小吃 | 字體: 小 中 大
馬上就要過年了，除了准備各種應景的年貨，家裡都會准備些零食小吃。雖然現在都在超市裡買比較方便，但在家自己做的更加美味放心，還能讓你省了買年貨的錢，今天分享8道廣東傳統小吃的做法，年味兒拾足，每壹種都好吃寓意好，用來招待親朋好友也很不錯，壹起看看吧。
炸油角
【材料】：面粉 500克、豬油 200克、雞蛋 3個、花生米 150克、芝麻 50克、白糖 150克
【做法】：
1、將花生、芝麻炒香後，放涼。花生裝入壹個塑料袋，用擀面杖壓碎，倒入碗裡，和芝麻、白糖混合壹起作為餡料。
2、揉面：面粉，豬油，雞蛋，水，所有材料加入在壹起，揉成壹團，用保鮮膜蓋起來然後醒面1個小時。
3、將面團用擀面杖擀成餃子皮樣的薄片。取壹小茶杯，在面皮上壓出圓形的面皮；
4、包入適量餡料，對折成半月形，收口鎖邊，用指甲沿邊壹路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀；
5、起鍋燒油，燒至7成油溫，將油角下入油鍋，先大火炸至片刻讓油角坯外形固定，再轉中小火炸至金黃色，其間不時翻動，炸後控油撈出，放涼後即可開吃。
花生糖
【材料】：花生 250克、白糖 250克
【做法】：
1、500克花生中小火炒17-20分鍾，把花生炒熟脫皮，花生涼透後去掉紅衣，掰成壹瓣瓣的，這樣利於糖裹勻。
2、用大火把不粘鍋先燒熱，倒入白糖再中小火，化了壹些剩小顆粒時用小火，中途要不停的攪拌，糖全部融化（焦糖色），准備壹碗涼水，滴幾滴糖進去，糖粒變硬變脆就說明糖漿熬好了。
3、把花生和黑白芝麻壹起倒入鍋裡，動作要迅速，用鏟子把它們均勻裹在壹起，關火；
4、模具鋪好油紙，花生倒入模具，借助擀面杖整形，冷卻4分鍾，趁還熱的時候切塊，冷了切不動會碎。
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