-
日期: 2021-03-06 | 來源: 市井覓食記 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
春天來了，別忘記“食兩芽，吃叁菜”，趁早嘗鮮享受好滋味
殘雪暗隨冰筍滴，新春偷向柳梢歸。轉瞬之間，冰雪消融，萬物閉藏的凜冽寒冬已然過去，百草新生，春芽萌動，目光所及之處已是滿園春色。春天壹到，各種花草樹木都長出了嫩芽，很多種都是令人垂涎欲滴的春季美味，其中這“兩芽、叁菜”尤為鮮嫩好吃，不妨抓住時機，順應時節，依時而食，不負好春光，更別錯過這春天的好滋味。【柳樹芽 】
陽春叁月，清風徐來，回家途中滿目皆是“壹樹春風千萬枝，嫩於金色軟於絲”的垂楊柳，除了看著春意盎然，令人賞心悅目，其實還是壹種難得的“野菜”。北方冬季萬物凋零，開春之後仍舊青黃不接，所以野菜這種“美味”，舊時在北方的地位很高，不論是地上長的，還是樹上長的，都拾分討人“歡喜”。
柳芽可以說是能最早吃上的野菜之壹，摘下之後回家鹽水浸泡壹下，清洗幹淨，不管拿來裹面做成蒸菜，還是搭配雞蛋清炒，味道都是清香撲鼻，充滿了春天的氣息，陽春叁月不把握住時機吃點，還真是有些虧呢，分享壹道蒜爆蒸柳芽的做法。
蒜爆蒸柳芽
所需食材：柳芽、面粉、大蒜、幹辣椒。
1、柳芽加入鹽水浸泡15分鍾， 反復沖洗幹淨，放到篦子上面晾幹。
2、柳芽倒入盆中，加入少許油攪拌，加入面粉，邊攪拌邊加，直至裹勻。
3、蒸鍋加水，放進鍋中蒸12分鍾左右，端出抖散晾涼。
4、爆香蒜末辣椒，加入柳芽，翻炒1分鍾即可出鍋。【香椿芽 】
小椿樹，棒芽黃，掐了棒芽香又香。春天壹到，香椿這種長在樹上的“野菜”，生長的拾分茂盛，枝芽上面挑起壹簇壹簇嫩芽，遠遠看去，毛茸茸的，紫得發紅，叫人忍不住打落壹些，湊近去聞，便能聞到濃郁又獨特的清香，難怪《閒情偶寄》中雲：“菜能芬人齒頰者，香椿頭是也”，也許這就是春天的好滋味吧。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
-
原文鏈接
原文鏈接:
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見