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日期: 2021-03-10 | 來源: 華人生活網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
陝西西安壹名32歲小伙子在3年前因吃了隔夜菜,導致急性腎衰竭,雖然經急救保住壹命,卻從此半身癱瘓、失明,只能由母親陪伴照顧。因此,醫生特別提醒,食用隔夜菜時絕對要加熱至100度,或者保持沸騰3分鍾,另外,也有“5種食物”在放了隔夜後,千萬別再吃。
據報道,小伙平時經常運動、鍛煉身體,壹直很健康,不過壹天吃了隔夜菜後,突然出現食物中毒情況,感到惡心嘔吐、全身無力,吐出胃酸和膽汁,導致急性胰髒炎、腎衰竭以及肝功能損傷,所幸撿回壹命,卻也造成失明和下半身癱瘓。

▲西安壹小伙因為吃了隔夜菜,半身癱瘓。(圖/摘自梨視頻)
吃隔夜菜有這麼嚴重嗎?
壹般急性腸胃炎最常見的就是嚴重腹瀉,但也有例外。例如這名小伙是出現急性胰髒炎,80%的人接受內科治療都很容易痊愈,但有20%的人恐變成敗血性休克,對於叁酸甘油脂過高、身體過重、患有代謝症候群等問題的人來說,最容易引發急性胰髒炎。
另外,吃錯隔夜菜不只食物中毒,也可能引致大腸癌。大腸癌曾連續12年是拾大癌症首位!
73.1%大腸癌患者表示在發現罹癌前,壹周內食用兩次以上反復加熱剩菜剩飯,38%則高達肆次以上。壹般剩菜以肉類居多、蔬菜較少,肉類剩菜壹再烹煮,不利腸道健康。
大眾不能保證隔夜菜完全沒有菌,因在保存過程中可能令細菌及病菌增生,加上亞硝酸鹽(硝酸鹽代謝物)會與不新鮮肉類中蛋白質所衍生的贰級胺發生反應,產生致癌物亞硝胺。

這5類隔夜菜最危險!
如果吃隔夜菜,有這5類隔夜菜最危險,千萬要注意!
1.隔夜葉菜:如莧菜、白菜仔、菠菜、芹菜等:硝酸鹽含量高
2.隔夜海鮮:可能本身不新鮮,早已被污染,如有腸炎弧菌,若放隔夜,細菌倍增,恐傷肝腎
3.半熟蛋:易滋生細菌,雞的糞便會污染蛋殼,或有沙門氏菌,如太多即使加熱也殺不死。建議蛋壹定要吃全熟
4.銀耳、蘑菇:硝酸鹽易殘留
5.使用金屬器皿的湯:來路不明的不銹鋼、鋁鍋恐釋出有害物質,應用玻璃和陶瓷待容器
較安全的隔夜菜選擇
那麼有比較安全的隔夜菜可以考慮嗎?
1.番薯及南瓜等根莖類蔬菜:根莖類農藥較少
2.燈籠椒、西蘭花、椰菜花、青瓜、肆季豆等:較低硝酸鹽蔬菜
3. 雞肉:硝酸鹽較低- 新聞來源於其它媒體,內容不代表本站立場!
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