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日期: 2021-05-21 | 來源: 小秋 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
大家好，我是小秋，今天跟大家分享土豆粉的做法，以後想吃的話自己在家就能做，沒有任何添加，筋道爽滑特別好吃。
先准備100克純土豆澱粉，在裡面加3克鹽，用100克清水稀釋壹下調成粉漿，這個土豆澱粉剛開始攪的時候不太好攪，容易成坨，多攪壹會，成這種狀態就可以了。
現在我們來打熟芡，鍋裡倒入200克清水大火燒開，然後把調好的粉漿壹點壹點地倒入鍋裡，壹邊倒壹邊攪拌，熬成這種透明的糊狀，熟芡就打好了。
大碗裡加500克土豆澱粉，打裡2個雞蛋清，加雞蛋清能讓做出來的粉條不斷，容易成型還筋道爽滑。
然後把打好的熟芡趁熱倒在幹澱粉裡，下手揉勻，剛開始揉的時候會有壹點燙手，還容易往外撲幹粉，不要著急可以試探著揉，這個得多揉壹會才能把幹粉全揉進去。
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