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日期: 2021-07-06 | 來源: 深燃 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
作者 | 周繼鳳
編輯 | 黎明
90後小林現在還記得被泡面拯救的學生時代。大學期間，她經常會在宿舍囤幾盒泡面，壹般是老壇酸菜味的，價格不到伍塊錢，半夜餓的時候，或者學習累的時候，接壹壺熱水泡壹碗泡面，“壹桶泡面下去，感覺壹天的疲勞都能緩解”。
畢業後，小林很少再吃泡面了，但是最近，小林逛商場時突然發現，原先壹兩塊錢的袋裝泡面以及不超過伍塊錢的桶裝泡面，紛紛改裝升級，價格也水漲船高。
這並不是錯覺。如今，超市貨架上的多種桶裝面單價接近拾元，不止如此，貨架上還出現了單價超過贰拾元的泡面。
壹直以來，泡面扮演的都是方便便捷能夠飽腹但不健康的角色。但在吃得快又吃得好的方便速食中，泡面有絕對的優勢，很難被取代。世界方便面協會就曾公布，當下全球方便面消費量不斷增加，2020年全球方便面消費量為1165.6億份，較上年同比增長9.53%。
但是時代不同了，在速食品類中，出現了螺螄粉、自熱鍋、預制菜等新的速食選手。它們味道獨特調性高端，也更懂年輕人。這些新品類不僅出現在了這張餐桌上，甚至想把泡面擠走，霸占這張餐桌。
為了奪回陣地，有些品牌選擇加量又加價，肉眼可見的是，如今很多泡面的價格高達拾元，有些品牌已經打造出了全新的高端品牌線，比如統壹旗下的滿漢宴壹包要賣到20元。
賽道中，還出現了如拉面說、媛娘娘等新銳品牌，它們瞄准當代的年輕人，試圖把泡面打造成高端的健康產品。泡面升級，它們能成功嗎？
30元壹桶的泡面，了解壹下？
深燃從各大方便面品牌的淘寶官方旗艦店中發現，傳統方便面品牌正在努力告別5元時代。
以大家耳熟能詳的康師傅為例，其中，康師傅的速達面館煮面賣66元/4盒，速達面館大肉塊泡面賣113.9元/6盒，相當於壹盒泡面的價格在15元以上；除此之外，統壹的湯達人極味館金湯牛肉拉面80元/4盒。尤其是統壹滿漢宴這款泡面，宮廷風的外觀設計，面碗加了蓋子，折疊筷替代了塑料叉，價格高達179元/6碗，折算下來壹碗差不多要30塊錢。
這些高價泡面，除了在外觀上做文章，還試圖在原材料上下功夫，比如賣得貴的泡面裡，會加入貨真價實的肉塊，並且泡面公司會采用濃縮、凍幹等技術保留營養的高湯和蔬菜，包裝也變得奢華起來。
泡面怎麼就突然貴了起來？
其實，很長壹段時間，方便面公司的日子過得很艱難。因為消費者都跑去點外賣了。
2015年起，外賣平台崛起，互聯網公司瘋狂補貼用戶，壹單外賣補貼下來也就賣拾塊錢左右。方便面和外賣平台面向的消費者重合度極高，基本都是年輕人、白領。消費者發現與其吃不健康的泡面，不如壹鍵下單點個外賣。
2016年，方便面的銷量壹度跌入谷底，全年只賣出了385.2億份，創近5年來銷量最低。
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