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日期: 2021-08-10 | 來源: 搜狐美食 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
最近網上掀起了壹陣臨期零食測評，當博主們打開各大電商平台，搜羅臨期零食盲盒，不過數拾元的價格與堆成小山的零食給人帶來的視覺沖擊力確實很大，動輒數千上萬的月銷更是證明了臨期食品市場的紅火。艾媒咨詢《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》（下稱《報告》）顯示，我國零食行業市場規模在2020年已達3萬億元，以1%的庫存沉澱保守估計，臨期食品行業市場規模報告也將突破300億。臨期食品行業迅速吸引了各方眼球，資本、經營者以及消費者紛紛盯上這塊“肥肉”，撿漏真的這麼容易嗎？
#經營者蜂擁而至
實際上，臨期食品並不是壹門“新”生意，在電商平台上眾多的臨期食品售賣店中，有些店鋪經營時間長達5年。隨著越來越多臨期食品的出現，其市場價值逐漸被進壹步發掘。尤其在疫情之後，以好特賣、小象生活為代表的多家大型線下臨期食品折扣品牌店以連鎖的方式不斷擴張，個體經營的小型臨期食品折扣店數量也在持續增加。
壹邊是苦熬多年的頭部品牌開始瘋狂靠加盟搶灘市場，壹邊則是資本在沉寂了壹段時間後又跑步而入。而搜狐美食得知，在巨大的市場空間背後，留給臨期食品的更多是各種挑戰。
首先，價格不透明。在上海做臨期商品倉儲業務柒年多的經營者W表示，“這行水太深了，沒有可復制、可參考的模式”。W所在公司的主要業務是整合上游臨期商品資源，然後賣給下游的零售商。由於臨期商品的進貨價格不像正期商品那麼透明，往往同樣的商品，在不同的廠家和供應商那裡價格區別很大，這就非常考驗企業的議價談判能力。“很多時候，你的情商和談判能力決定你能賺多少錢”，如果壹不小心從上游企業那裡拿到了高價商品，下游零售商價比叁家之後沒有選擇你，而商品又不能及時賣出去，W就得承擔商品過期的損失。
其次，個體自營商很難搞定貨源。想要回老家創業的陳福今（化名）就因為壹時沖動，被臨期食品行業掙錢的各種信息所吸引並決定開壹家臨期食品超市。經過壹番搜索和實地考察，陳福今發現第壹道難題就是貨源。“便宜的貨源就意味著沒有中間商，得從源頭拿貨，這並不是壹個毫無資源的普通人能拿到的，基本上都被大型連鎖品牌拿走了。就算聯系上了源頭，他們也是按掛為單位來出貨，壹掛基本上就是壹拖車，幾千箱的飲料，少則幾萬，多則拾幾萬壹掛，普通人怕砸手上，根本承受不了。”陳福今稱，對於個體自營商而言，物流費也是壹筆不小的成本，“平攤下來物流成本占據貨款的15%，原本預計能有30%的毛利直接降到了15%”。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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