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日期: 2021-10-08 | 來源: 廣海醫生談 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
導語：在以前，生活條件不好，食物放在常溫環境下不容易保存，沒過壹兩天就壞掉了。而現在生活水平不斷提高，家家戶戶都配備了冰箱，如果吃不完的食物可以放冰箱中冷藏。冰箱給大家的生活帶來便利，可以延長食物的保鮮期，但是它也不是萬能的，有的食物存放太久也會變質，成為細菌的溫室，就比如饅頭。
饅頭能在冰箱裡放多久？醫生：超這個時間，或會產生“黃曲霉菌”
黃曲霉菌容易滋生的溫度是在26度到28度之間，同時空氣濕度要控制在80~90%范圍內，意思就是，對於食物發霉，溫度和濕度都要達到這兩個條件。
而對於饅頭放入冰箱這種行為是否科學，要根據我國冰箱標准要求，冷藏層的溫度應該保持在3℃-10℃之間，如果這個溫度低於黃曲霉菌的生長環境，不管是直冷型的冰箱還是風冷型的冰箱，他們冷藏室的溫度都要低於外部環境。
所以，對於冰箱內的環境，不管是濕度還是溫度，都是不易滋生黃曲霉菌的。如果把饅頭放入冰箱存放叁天，對於是否滋生黃曲霉毒素不必太過擔心，也並非會致癌。
易產生黃曲霉毒素的食物有哪些？
堅果
每天適當吃壹些堅果，對身體健康很有好處，而且這也是很多營養學家都建議吃，但前提是，堅果壹定要保證好質量。
如果堅果出現霉變，很容易滋生黃曲霉毒素，誘發肝癌。比如如果吃到苦杏仁苦瓜子，很有可能是結果發生霉變了。這個時候就不要再吃了，要立馬漱口。
糧油制品
像常見的花生油，菜籽油，玉米油等這些原料若沒有經過經過嚴格的篩選，很容易發生霉變，導致黃曲霉素感染。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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