-
日期: 2021-12-23 | 來源: 搜狐 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
圖片來源：視覺中國
記者 | 張倩楠 實習記者 張仟薈
編輯 | 趙孟
記者 | 張倩楠 實習記者 張仟薈
編輯 | 趙孟
2021年8月的壹天清晨，39歲的高虹口渴難耐，打開壹瓶元氣森林氣泡水，壹連喝了幾口。氣泡水包裝上印著新鮮水果，旁邊用顯著的紅色字體標著“無糖”，看起來清爽解渴。但很快，高虹感到身上有些發癢，“也許是蟲子？”她並沒有在意，直到喝完大半瓶。
幾分鍾不到，高虹的眼睛就腫了起來，緊接著，整張臉腫得變形，隨之而來的是全身發癢。“全身都癢瘋了，我害怕極了，趕緊去了醫院，醫生叫我不要抓，給我打了吊針，還讓我多喝水，加速代謝。”高女士告訴界面新聞，她並沒有過敏史，身體的反應讓她不解。
高虹回憶，過敏當天她什麼都沒吃，只喝了元氣森林氣泡水。這款飲料的營養成分表顯示，其含有的碳水化合物主要來自赤蘚糖醇。高虹表示，此後她食用含有赤蘚糖醇的酸奶也出現了過敏反應，“基本確定是赤蘚糖醇過敏”。
近年來，隨著赤蘚糖醇被廣泛應用於食品產業，網上有不少消費者表示，飲用含有赤蘚糖醇的飲料後出現了過敏反應。赤蘚糖醇確為過敏“元凶”嗎？生產商在使用赤蘚糖醇時又該如何標注？
“糖界貴族”受青睞
高虹注意到，該款氣泡水的宣傳噱頭是“0糖0脂肪0卡路裡”，營養成分表下方說明寫道，“本產品雖然每100ml含1.9g碳水化合物，但符合國家規定的無糖標准；所含碳水化合物主要來自赤蘚糖醇，是微生物發酵法生產的糖醇……”。
赤蘚糖醇又名原藻醇、赤絲草醇，是壹種新型多元醇類甜味劑，廣泛存在於真菌類、水果以及各類發酵食品中，在人或動物的組織及體液中也存在赤蘚糖醇成分。因其熱量低，近年來備受食品生產商青睞，被譽為“糖界貴族”。
山東省食品發酵工程重點實驗室高級工程師劉麗萍向界面新聞介紹，赤蘚糖醇與木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等各類功能性糖醇相比，具有分子量較低，溶液滲透壓高，低吸濕性等特點。
劉麗萍介紹，赤蘚糖醇的能量值僅為蔗糖能量的5%-10%，是所有多元糖醇甜味劑中能量最低的壹種。由於人體內沒有代謝赤蘚糖醇的酶系，赤蘚糖醇進入人體後，不參與糖的代謝。壹項2003年的研究指出，食物中的赤蘚糖醇90%會快速被腸道吸收，直接通過尿液排出體外；剩下的10%經過腸道，理論上也可以被細菌發酵使用。
早在20世紀80年代，日本率先推出添加赤蘚糖醇的無糖茶飲料，日本麒麟、叁得利等品牌憑借赤蘚糖醇飲料成為無糖飲料領域的佼佼者。世界糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合組成的食品添加劑專家委員會（JECFA）於1999年批准赤蘚糖醇作為食用甜味劑，且無需規定每日允許攝入量（ADI）。而中國原衛生部則於2008年5月正式批准赤蘚糖醇在各類食品中按生產需要適量使用。
劉麗萍介紹，由於木糖醇、山梨糖醇等產品先於赤蘚糖醇進入中國市場，因此目前它們的市場份額仍然很大，但是經過多年發展，木糖醇、山梨糖醇等產品的市場已幾近飽和。隨著人們健康意識的增強，作為更安全、天然的新型糖醇，赤蘚糖醇已經展露出強勁的市場需求。
2021年12月13日，元氣森林的代糖供應商保齡寶生物股份有限公司（下稱保齡寶）發布公告稱，2021年預計實現盈利1.9億元-2.1億元，同比增長281.05%-321.16%；預計實現扣非淨利潤1.6億元-1.8億元，同比增長341.23%-396.38%。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
-
原文鏈接
原文鏈接:
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見