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日期: 2022-01-10 | 來源: 味谷的廚房 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
過不了多少天又要過年了，大家的年菜想好了嗎？年夜飯，是中國人最重視的壹桌飯，在家做菜也要有儀式感，既要色香味俱全，又要寓意吉利，今天分享壹道杏鮑菇的花樣吃法——“錦上添花”。這道吉祥菜成品宛如朵朵盛開的菊花，酸甜可口，非常開胃下飯，寓意大家在新的壹年紅紅火火、順順利利、平平安安！喜歡的朋友們壹起來試試吧。
杏鮑菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，杏鮑菇改了下花刀，油炸後做成菊花的形狀，因為口感比其他菌菇更為Q彈，所以即使是素菜，吃起來也比肉香，淋上酸甜醬汁，紅紅火火的樣子很是喜氣，絕對可以讓你的年夜飯錦上添花！
錦上添花——茄汁杏鮑菇
【食材】：杏鮑菇 適量、糖 1勺，鹽 少許、醋 1勺，番茄醬 3勺、水澱粉 適量
【做法】：1、買杏鮑菇時最好挑選均勻筆直的，做出來好看很多，將杏鮑菇切去頂端，然後切成4~5CM的小段，再借助筷子將杏鮑菇切花刀底部不要切斷；
2、鍋中加水，大火燒開，放入杏鮑菇焯水2分鍾，撈出後用紙巾收幹水分；
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