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日期: 2022-01-24 | 來源: 味谷的廚房 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
離春節越來越近了，家家戶戶在這個時間段都在忙前忙後，尤其春節期間家裡來了親朋好友，需要准備壹桌飯菜宴客，全部要現做確實夠讓人手忙腳亂的。所以，我跟大家分享5道可以提前做好的菜肴，放入保鮮盒中冰箱冷藏，來客人了到時候切壹切就能上桌，既省事又美味，招待客人也倍有面子，非常建議大家學習。
★ 醬牛肉
【食材】：牛腱子肉 適量、生抽 50克，料酒 2勺、老抽 20克、香料（桂皮、香葉、八角）適量，甜面醬 2大勺、姜蔥 適量
【做法】：
1、牛腱肉順著肉纖維方向切開兩半，在清水中泡出血水，中間換幾次水。
2、牛腱肉冷水入鍋，加入姜蔥和料酒焯水，撇去浮沫，水開後至少焯6分鍾，然後撈起來。
3、焯好水的牛腱子放入幹淨的鍋中，將所有的香料後用紗布袋包起來放進鍋裡，加入蔥、生抽、老抽和甜面醬。
4、倒入適量水沒過牛肉，開大火煮開伍分鍾，然後轉中小火燉1個半小時。最好燜3個小時以上更入味。
5、鹵好的醬牛肉要徹底放涼風幹，切的時候要橫著纖維方向切，切片裝盤，鹵汁可以冰凍起來，用來鹵雞蛋或者雞爪。
★ 豬皮凍
【食材】：豬皮 500克、大蔥、八角、桂皮、姜片適量、鹽 1茶匙
【做法】：
1、買豬皮的時候，讓老板把豬毛都刮幹淨，洗淨後先倒料酒開鍋煮5分鍾，煮好後放入溫水中。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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