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日期: 2022-02-15 | 來源: 第壹名廚 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
大家好，春節過後的壓軸節日，那就是元宵佳節了，時間過得真快，明天就是正月拾伍元宵節，在我們北方地區，壹般是早上吃餃子，晚上吃湯圓，別看壹碗小小的湯圓，卻象征著闔家團圓，幸福美滿，也承載著百姓對美好生活的期盼。
很多人都知道湯圓好吃，但是自己在家做，卻很容易煮破皮，到最後都成了米片湯了，那麼煮湯圓到底是冷水煮還是開水煮？其實很多人還搞不懂，今天就給大家分享壹個煮湯圓的小技巧，掌握這3個要點，讓你在家輕輕松松就能煮壹鍋軟糯香甜的湯圓。
煮湯圓到底是開水煮？還是冷水煮？其實這個問題，要看湯圓的種類，如果是現做的湯圓，就是開水煮，其實現做的湯圓，和現做的餃子是壹個類型，水開以後下鍋，點兩到叁次涼水，等湯圓飄起來就可以出鍋了。
如果是從超市剛買的冷凍湯圓，直接開水下鍋，就很容易破皮，粘鍋，造成湯圓破裂露餡，為什麼冷水煮湯圓會破皮，其實原因是這樣的。
冷凍湯圓如果冷水下鍋，湯圓在水溫慢慢升高的過程中，湯圓的外皮也會慢慢地軟化，變形，最後水開了以後，也是很容易煮爛，所以冷凍湯圓，既不能開水下鍋煮，也不能冷水下鍋煮，那麼怎樣煮湯圓才能保證不破皮，又軟糯香甜呢？
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